京城小摊儿美食日常 第28节(1 / 2)
附近四坊的衙门官员、大宅贵女,纷纷着人来订些礼盒,连和淑郡主都要了些,说是要送给小侄女们,游耍时吃。
到了七夕头一日,花瓣也渍得正好。
江满梨拿干净小勺挑一点儿给藤丫和阿霍尝,两人皆眼睛发亮,点头:“甜!”
自个也尝一点,甜得眯起眼睛,很是满意。心道这牡丹花酱做出来,虽没有前世玫瑰花瓣那股空幽的气味,却多了一息好似青柑的清凉,也算是意外惊喜。
接下来一步,便是擀酥皮。
酥皮分油皮与油酥,以猪油、面粉按不同比例混合揉匀。猪油多些的,就是油酥,面粉多些的,就成了油皮。油皮作底、油酥作馅儿,包起来,擀开、卷起、再擀开,如此反复三至四次。
江满梨手巧,擀得匀且不破。藤丫也不错,学得十成有七成样,关键是她手快,擀面杖在她手里能翻出花儿来。
这回轮到阿念故作不屑了,学着藤丫在画舫上的语气,道:“这有何难,不过使些巧劲罢了。”
藤丫却不受他激将,仍旧又稳又快地擀,哼笑道:“巧劲你也不会。”落得最后还是阿念噘嘴。
见藤丫擀得不错,江满梨便把酥皮全数交予她,自个把馅料勾过来,戳戳阿念,让他帮忙团馅儿芯。
馅儿芯须得搓半个拳头那么大,团一个,江满梨就取酥皮来包一个。包成白胖的团子状,手心齐齐压成圆饼,中间印上个“江记”的小红戳。
送进烤炉里烤至起酥,拿出来,酥皮层层,比纸还薄,轻轻一碰便扑簌簌往下落。
咬上一口,极薄的酥皮破开,便吃出里头的白花馅儿。酥皮味淡,带着烤过的小麦自有的香气,正好中和掉馅料的一部分甜。花瓣将碎不碎,一口下去,或能叼出小小一片来,裹着糖蜜,香得喜人。
阿念拿手捧着,左手烫了换到右手,右手烫了又换到左手,吹了又吹,就是不舍得放下。逗得他师傅曹庆都笑了,道:“我素日亏待你了么?怎没吃过糕饼似的。”
阿念便道:“不一样不一样,这是阿梨姐烤的牡丹鲜花饼!”
烤制好的牡丹鲜花饼,垫了印着“江记”二字的方油纸,拿定制的小木礼盒装了,一盒六枚。自礼盒镂空的纹样处隐约可见其白皮黄酥,淡淡的花香气透出来,别致得紧。
留下些放在郭东楼代售得,其余便装车运至铺中、再分送至各府衙宅邸。
-除却预订出去的,江满梨还留出许多放在铺里卖,为此专门在柜台上置了小木板,上书“七夕特供鲜花饼,礼盒单买均可,送礼自用俱佳。”
又切上一两枚,拿个琉璃小碟装了,旁边放上些短竹篾,给客人们自行试吃。连门口写着菜单的立木牌都添上了“七夕鲜花饼”的小图和字样。
到了晚上,夜宵摊子开起来,为明日节庆买花饼的人便多了。
小娘子们尤其受不住诱惑。尝一小角,惊喜得不行,唤道:“江小娘子,这鲜花饼子怎个卖法?”
江满梨便笑吟吟来介绍:“此饼以鲜牡丹花作馅儿,小铺只有七夕节售卖,十五文一枚,买六枚,多赠礼盒一个。”
“多赠礼盒一个呀。”小娘子的目光落在柜台上用作展示的胜遇鸟纹木盒,眨眨眼,心动了。
十五文一枚的饼,自然不便宜,但个头也不算小,比掌心还稍大些。若是六个便再赠一精巧木盒的话,也算是便宜了些?
点点头,道:“劳烦江小娘子包一盒!”
“诶!”江满梨赶忙应了,挑着大个的给客人包。
忙碌之间,余光忽瞥见堂内一桌食客,其中一位着青色官袍的面生年轻郎君,好似很有兴趣,频频回头往这厢看。
给小娘子包好了礼盒,拿盖了招牌小戳的糙纸粘些许米浆封住口,正打算去招呼那位郎君,就听得同桌有人唤他:“崔状元看什么呢,如此入迷?”
崔状元?
江满梨挑了挑眉,莫不就是方尚书有心招为女婿的那位?若是没记错,上次陆嫣说时,确实提到姓崔。那他一直看这七夕花饼礼盒,或许是想买给方小娘子么。
江满梨想到陆嫣说二人近日便要见面一事,再看过去,那崔状元已经红着脸颊回身,参与到同桌们的闲谈中去了。
仅这一晚,运回来的花饼便售出去几近半数,照这个速度,恐怕明日不及傍晚便要售空。
鲜花饼厚利,阿霍带着送礼盒外送的钱喜滋滋回来,袖袋里塞得鼓鼓囊囊,看见余量不多了,又不免忧心,道:“阿梨姐,咱们明日要不再做些?”
却是江满梨笑着摇头。节庆吃食,过了节,便是滞销品,多囤不如少做,倒不如留个念想给众人,来年再提早些预订,获利更甚。
同阿霍讲这道理,一回头,又对上崔状元回头看鲜花饼的目光。见江满梨撞见了,似是不大自在,终是又转了回去。
到了一桌郎君吃饱喝足时,崔状元终于借着付账的由头过来了,付完钱,与江满梨小声道:“小娘子,这七夕花饼能否……”
“走了阿崔。”话未说完,同桌的几人起身朝这边来。
崔状元面色难堪,踌躇须臾,还是放弃了原先要说的话,客气道:“无事,谢过小娘子。”
待到崔状元出了铺门,江满梨唤阿霍过来,与他耳语几句。
-明日七夕,崔瀚得了方尚书点拨允肯,与方家二娘约好傍晚去游湖。
今日与刑部的几位同僚来吃夜市小铺一家颇有名气的钵钵鸡,意外见店家新上的七夕花饼,很是精美,思及方小娘子楚楚动人的模样,心下情意萌动,便想着买上一盒,明日赠与她,也算应景。
怎奈何同僚们在场,他与方小娘子又还未定亲,不敢言明。
崔瀚跟着同僚几人出了小市,心中无不遗憾,大约只能明日下值再来了。只是不知到时会不会售罄?
正想着,听得有人喊他,同僚几人也跟着转过身去,见是一半大孩童。
阿霍道:“崔状元,我家小娘子说方才少找了二文钱。”说罢不顾崔瀚诧异,靠近了些,作势要给钱。
却压低声音道:“我家小娘子说了,方小娘子是铺里常客,七夕花饼我们家小娘子已帮崔状元留得一盒,明日帮着送去方府,状元得空时只消来付账便可。”
第32章 单身狗凑一桌(二更)
七夕当日天还未亮,江满梨便把剩余的花饼按着礼盒的数量分好。装多少礼盒、留多少散卖,全数整理出来。见散卖的量尚可,就以大盘装得些,放在柜台上,让想以此作朝食的客人来买。
藤丫在厨下喊她:“阿梨姐,牛乳蒸好了!”
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