第160章 餐饮连锁(2 / 2)

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更何况他上面还有我这个鼎香楼东家,也不用怕别人生事。”

包宝受教的点了点头,马晋又问:“店里的厨子手艺怎么样,有你几成的功力。”

包宝不解的看向马晋,有些奇怪马晋怎么问这种问题。

马晋笑了笑,揉了揉他的脑袋,解释道:“我准备在都察院附近,再开一家鼎香楼的分店,那里地段不错,还离咱们府里近,我想把你调到新店来。”

“师父放心,开新店绝对没问题。”

包宝激动的点了点头,刚才搬家时,小胖子心里兴奋之余又有点担忧,高兴的是搬新家了,而担忧的是新家离鼎香楼太远了,坐马车都要一个多时辰,酒楼的生意又忙,恐怕十天半月都不能回来一次。

现在师父要在都察院附近开一家分店,又离新家很近,一想到每天酒楼打烊就可以回家,小胖子很开心。

“现在酒楼里除了我,厨艺最好的是牛展,大部分的菜式他都会,还有杨保禄,虽然他最拿手的还是驴肉菜,但也学了店里的不少菜式,单拿出来也能独当一面。

还有鲁二哥,虽然手艺差了点,但他岁数大,资历老,在后厨威望高,如果我要过来,二哥接任主厨没什么问题。”包宝头头是道的分析。

马晋点点头,开新店的想法他之前就有,只是没定好地点,后来马晋来到都察院,发现都察院附近的地段挺不错的,附近有两三处住宅区,客流量有保障。

又靠近都察院这个大衙门,安全也没有问题。

再比较醉仙楼每日客进客出的红火景象,马晋就动了心,甚至他连铺子都选好了,一家生意冷清,想要转让的茶楼。

马晋唯一担忧的就是厨子问题,要知道鼎香楼自从马晋不再说书后,最大的卖点就变成了菜式精致多样,味道新颖美味。

要是厨子不够用,那新店的流水恐怕就会大打折扣。

现在听到包宝的话,马晋也算放了心,准备明天就让人去找牙行的杨恭,让他去打听一下茶楼主家的卖价,如果合适,马晋就准备买下来开分店。

心里想着,马晋又对包宝道:“开分店还得有些日子,这段时间你也不要闲着。

牛展他们说到底还是外人,不能全信,周叔这次买了不少下人,都是死契,一会儿你去挑几个手脚麻利的,看看有没有当厨子的天赋,有的话就调教调教,也算咱们自己人,用起来也放心。”

包宝点点头:“师父放心,这些我都晓得,我教给牛展他们的菜式也都是些普通菜式,就算传出去也没什么大不了的。

真正的好东西我都留着呢,就教了二哥一道菜。”

马晋颌首,道:“鲁二从我爹还在时,就在鼎香楼,算是自己人,值得信任,等你来新店,我属意让他管老店的后厨。”

……

接着马晋又让包宝多培养一些马家的厨子,这段时间,马晋发觉餐饮也是一条不错的财路,虽然可能没有出书暴利,但胜在稳定,且发展空间大。

如果发展的顺利,鼎香楼在京城多开几家分店,形成连锁,那光是每年的利润,就非常可观。

当然,事情没这么简单,同行的竞争,制度的缺失,品牌的监管,京城百姓的消费能力的上限,这都是鼎香楼连锁化的重重阻碍。

马晋对此也很谨慎,都察院的分店,就是他的初步尝试。

……

和包宝商量完培养自家厨子的事后,马晋又看向了郭同,问道:“我教你们那些绕口令练的怎么样了。”

小黑胖子站起身来,立刻口齿利落的背了一大段的绕口令,丁点磕巴不打,流利极了。

背完之后,郭同自信的对马晋道:“师父放心,我们几个一天都没偷懒,都背熟了。”

马晋满意的笑了笑,道:“这段时间我有些忙,没顾得上你们,从明天开始,就正式教你们做评书。”

郭同大喜,终于等到这天了,当即跪倒在地。

“多谢师父。”

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