京城小摊儿美食日常 第20节(1 / 2)
吴大娘子没推脱,进屋与吴大郎商议了片刻,出来收了钱,不多时便收拾出柴房旁一间小屋子来。原是放些米面菜蔬的,不大,拿木架子搭张简易的小床,却也还空出半丈见方的活动地儿。
霍书感恩连连,江满梨道了谢,想着霍书因为不舍得花那粒碎银,已经饿了两日,便回去做些吃食拿来。吴大娘子就带着霍书熟悉环境,又把儿子的旧衣翻出两件,给他去换洗。
吃食做得快,夜宵摊子剩下的几串羊肉、几串韭菜、几小卷豆皮、一点山菇,再把晾在门前的甜口腊肠取一根下来,切上几片。屋里不方便炙烤,就倒一点炸油条剩下的豆油,全数放下去炸。
炸得微微卷了边儿,羊肉里的肥油都被炸出去,剩得润而不腻,韭菜软塌、豆皮金黄,腊肠片边缘焦脆,藤丫那边的面也揉好了。
擀成团团厚厚的几个,下锅烙出酥黄的虎纹,从中间切开个口子,把刷了辣油和酱汁的炸菜往里一兜——便是个令人垂涎三尺的炸串夹馍。
江满梨藤丫都不饿,夹馍便只做了五个,霍书吃一个,另四个给吴大娘子一家明日热热作朝食。
但凡江满梨做的吃食,吴大娘子都喜爱的紧。跟吴大郎两人一人浅浅尝一口,馍软菜嫩,辣酱香爽,略有羊油浸透其中,还有山菇炸得出了汁水,鲜掉舌头。高兴得不行,剩下的仔细收进大锅中留待明日,盖了盖防鼠。
霍书洗干净身子、换了吴家小儿的旧衣,绑了整齐发髻,露出清俊的一张小脸,站姿笔挺,气质跟方才已经截然不同了。
惟爱下跪这点不变,捧着夹馍就要给江满梨和吴家二口子磕响头,吓得吴大郎赶紧去拉。江满梨却算是看明白了,道:“就由他磕一个罢,磕完他心里舒坦。”
磕完头,吴家二口进了屋,江满梨也与霍书长谈。
方才决定带他回来,一是相信他为人正直,虽犯过小错,但知错能改、心无怨念。二,则是他受了墨刑,除了江满梨这个知情者,还有谁敢用他?
可既然带回来了,也得知根知底才行。
霍书得了江满梨相助,知是遇到贵人了,也如实相告:“我阿爹本是八品京官,获罪入狱,抄了家,本以为还有出狱之日,却不料判了个斩立决。阿爹问斩那日,阿娘也跟着触柱去,便剩我与阿兄两个。”
难怪说话像个小大人,原是自小读书的官宦子弟。
林林总总,又说了许多,霍书唯有一条不肯说,便是他阿爹究竟犯了什么事,只道其中定有冤情。江满梨心中惋惜,也不作强求,问霍书日后可有打算。
霍书默了默,道:“我想帮阿梨姐卖宵夜。”
江满梨噗嗤笑了,道:“不想再去念书么?”
霍书咬牙:“不想。”
“还是念罢。”江满梨笑道,“你现在年岁尚小,拿药一直擦,耳后的墨长着长着,就看不见了。待到看不见,就去念书。”
此话戳中了霍书一般,他不可置信地抬起头来。
便听江满梨又道:“在此之前,你就于我的摊子上做工,吃住我包,你和你藤丫姐一样按月领工钱。”
“嗯……”她似是想了想,“你会干的活儿没她多,你便拿她的六成罢。工钱你可以自己拿着,也可由我帮你攒着,等到你要回去念书时,束脩不就也有了么?你意下如何?”
第24章 酒楼来了大单
第二日一早,藤丫猫着身子起床,甫一开院门,就见霍书已经在外头树下等着了。见了藤丫,裂开嘴,道:“藤丫姐起来了?教我做些活罢?”
“来。”藤丫手下多了个老幺,也很高兴。
今日朝食卖葱油饼和艇仔粥,要干的活儿是不少,藤丫便让他先帮着打水码柴,等江满梨起来,送菜肉的小厮也赶着驴车嘚嘚进了院儿,又吩咐他去搬菜搬肉。看着他忙出忙进劲头十足,与江满梨道:“阿霍看着人瘦小,没想到力气还挺大。”
然到了吃朝食的时候,就能看出这份力气是哪来的了。
藤丫有些忧心地看着阿霍狼吞虎咽地扫完第三碗粥,道:“一会你可得跟我一同拉车,让小娘子歇息,你也好消消食。不然积食可怎么办?”
阿霍咧嘴点头:“藤丫姐放心,我拉车!你们二人休息便是!”
支了摊儿,做吃食的活儿霍书插不上手,便见缝插针地给客人们端饼送粥,再抱着大木盆收一收用过的碗勺,蹲到角落里拿澡豆清洗。
可这点活计,平日里江满梨和藤丫两个人也干得过来。毕竟煎饼买了拿油纸袋装走的客人居多,而桌凳连着云婶家,不过十来套,能坐着吃粥的客人有限,碗勺也备得充足,就不用一直洗。
因此每每到了朝食高峰期结束,霍书便帮不上什么忙,一连几日下来,兴致也有些垂萎了。
江满梨怎会不知道他在想什么?
自然是怕自己干得少,不值得阿梨姐给的工钱喽。
想了想,去阿庄叔铺子里拿出来一小沓三十来张淡黄的薄纸,递过去,道:“阿霍,你在京城长大,大街小巷,可都认得?”
“认得。”霍书赶忙点头,接过纸张粗粗一看,有些惊喜,“是招子?阿梨姐需要我去贴招子么?”
江满梨便笑着道:“是招子,上面印的是咱们这三月每旬的朝食供应。不过不用贴,这东西贴大街上,不过一二日就会被揭下来,不合算。得找地方递出去,让人拿回家,慢慢看、日日看,才好呢。”
又补充道:“附近四坊的酒楼正店、大宅大户,还有各个衙门,我都已经递过了,不用再重复去。你帮我想想,这些剩下的,递到何处更好?”
-御街东胜殿坊的长喜楼是京城里最大的酒楼之一,三层雕花彩画小馆,红栏碧瓦,一整排可开可合的镂空望景小閤,里头屏风戏台,琴曲相和。是为京城高官大户聚会畅饮、赏食玩味之场所。
京城靠河,农人多爱养鸭,才夏初,便已入了吃鸭的时节。
长喜楼烧鸭做得不错,一向是京城食客们的首选。夏日炎燥,鸭子味甘冷、消毒热,利水补虚、清凉祛火,本应正是热销,可不知怎地,最近一旬来,烧鸭的买卖却掉得厉害。
掌柜是个心细的中年人,观察了两日,发现烧鸭滞销,是从一半大小儿背个箧篓、常来送外送开始。
食客们众口难调,酒楼虽大,也不是全天下的珍馐都能做得出来,人家偏好那小街小摊上卖的些个炒肺辣菜的,硬要点来下酒,也不能拦着不让不是?故而这样的脚夫,酒楼里每日进进出出,并不少见,年岁比这更小的也多得是。
可这个小儿,近日来得实在过于惹眼了。尤其晚上,自酉时至亥时,起码来上四五趟。
而来得多就罢了,他那箧篓还每次都装得颇满,堂内穿桌绕凳地送一遍不够,还要沿着小閤子挨间送过,才能将箧篓里的小包递完。
掌柜的不好直接问,怕显得酒楼不大肚,与小摊小铺较劲。就让茶博士悄悄把客人吃完剩下的残渣,连同打包用的箬壳子一齐收进来。
一看,竟是些整整齐齐、啃得一丝儿不剩的鸭骨头。再闻闻那箬壳,味道香极,似炙似烤,却又说不出究竟有什么不同。
这才发觉是此物抢了烧鸭的买卖了。
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