京城小摊儿美食日常 第13节(1 / 2)
偶有几回在门口遇见下值回府的盛平,轿帘之下仍是一道默不作声的目光看过来,便点头笑笑回个礼。
一来二去,习惯了那张比一般人更为深邃的面庞,心中还打趣称人家作“点头之交”。
而和淑郡主看着自己儿子近日饭吃得香,也愈发对这个小厨娘感到满意,亲自叫去问是否愿意留在国公府做庖厨,得了几番诚恳的婉拒,才如徐管事那样最终死了心。
赏了一对玉镯子,让步道,能偶尔来做些吃食也很好。
看着文牒一直下不来,江满梨又咬咬牙,拿第一次去许国公府做饭赏的那十两银子找了个铁匠,让人加班加点地赶了口木柄圆肚皮的大炒锅出来。
又买了三口及至大腿高的粗陶缸子,腌得一缸酸豇豆,一缸白萝卜和一缸泡椒老姜。小臂长的、深红的腊肉和腊肠也拿绳子吊着,在院里晾了门帘般的一排。
剩余的时间,除了清晨去摆摊卖朝食,江满梨就在家里捣鼓丝线编结。
这不是她自个的技能,而是原身擅长的。
回忆起来,这一世的阿娘在她小时候,每逢买得了新的绣线,就会缠些十好几股一合的给她,她便一人翘着脚扑在床上,兴致勃勃地摆弄。
姚黄色的,配着杏红的扁嘴和两颗黑眼珠子,就编成四分之一巴掌这么大的小鸭。乳白色的,加两颗通红的小珠作眼,就编成长耳朵的兔。再拿玄色的配些银白和翠蓝,就编成那黑尾巴长长的小喜鹊。
待到夜市的文牒下来了,匆匆赶去印了一沓招子,就着朝食的生意散发出去,暮色四合拉着车再来时,就见那本该已经清灰冷火的小市,灯火通明,热闹至极。
“阿梨啊——阿梨——快快快——”云婶的声音老远传来,江满梨仰着脖子去寻人,却没找着,只见眼前黑压压一片后脑勺,堵得水泄不通。
板车在摩肩接踵的人群之中艰难前行。稍微往前走一点儿,左边人群松开一个口,露出来从未见过的、喜气洋洋卖糖人的老伯,再往前行一寸,右边又松开一条缝,看见杂耍说书的围了一圈听众,讲得天花乱坠、吐沫星子横飞。
再有卖果子的、卖糖糕的、卖稠饧饮子的,卖丝线的娘子、写扇面的书生、卖草蚂蚱的稚童、磨剪刀的老翁。
总之是往日有的没的、见过的没见过的,全都来齐了。
终于挤到自个摊位上,云婶忙里捉空地跑过来帮她摆车,笑咧着嘴轻怪道:“怎么现在才来,明日可得早些,你看看,全是等着你摊子的老客。”
江满梨歉疚带笑地抬眸看去,果然,面熟的、拿着招子来的,已经排成了一排。
她着实没想到这夜市第一日,竟会如此热闹啊!
笑着点头:“是了是了,明日可不敢再偷懒了。”
板车作案台支好,炉子里烧起火来,架上那圆肚子的大炒锅,再把提前做好的一铜锅卤猪蹄揭了盖儿,喷香的团白热气霎时窜起来。
排在头几个的食客被那卤香扑面熏了一脸,挥手左右拨开雾气凑上去,径直往锅里看。
“嗬!猪蹄膀?”一个郎君击掌,津液被那加了甘草陈皮的卤料香气催出来,含在口中,说话便带一股子急不可耐的饿味儿。
惹得旁边人看他一眼,道:“郎君饿成这样,要不咱俩换换,你先买?”
那郎君连忙摆手,使劲咽了唾沫:“不用不用。”
江满梨被笼在那白雾后头,露出时隐时现一张笑脸,伸着手往头顶的长绳上挂新菜牌。
挂上那个写着“酱卤猪蹄”的,道:“郎君好眼力,正是卤猪蹄。二十五文一只,四十五文一对。”
说罢拿长筷箸插起一只给众人看。
肉儿拉丝,皮儿软弹,那筷箸甫一抬起,赤亮的猪蹄就连抖带颤,香气随着热气一兜转,轰上脑门,几个郎君朗声:“来一只!”
“来两对儿!”
点了猪蹄,又忙不迭去看吊挂着的新菜牌,“肉丝蛋炒饭”、“腊肠炒饭”、“肥肠炒饭”、“素炒饭”……一连七八种,懵了。目光挪下去,才见江满梨的案桌上一改往日的简单干净,陡增出十几个陶盆和小竹篾筐。
最靠里,还有一大桶垫着纱帕的、蒸得白润饱满的大米饭。
江满梨指着那些个肉丝葱花、豇豆腊肠、虾仁芽菜:“炒饭可任选,若是郎君挑花了眼,也可以按着菜牌上的来,不计荤素料种,均是二十文一大盘。”
任选二字一出,这可真是让众人犯了难,最终除了少数几个胸有成竹的,几乎全都老老实实按着菜牌上的挑。
江满梨一边偷着乐,一边握着锅把,表演单手磕鸡蛋。
豆油把锅润得滑亮,鸡蛋坠下去,锅子一晃、勺背借力转几圈,金黄拉丝衬在黑底儿上,显得格外明亮。
肉丝跟着刺啦一声滑下去,香气誊就上来了。
要辣椒的加些红彤彤的剁椒末,不要辣的就只放那黄绿黄绿的酸豇豆,待酸辣气被油激发,撒一把葱花并蒜苗、一把白胖的豆芽菜。
“小娘子,多搁些米饭!”
伸着脖子的等不及了,光听着大勺与铁锅撞得脆响,肚子也叫起来了呀。
火烧的极旺,江满梨勺也就颠得欢快,伸手拿陶碗压实了捞出一大碗米饭来,颠锅翻炒几下,炒得那米饭粒儿蹦跶起来,便可酱油盐糖,调味出锅。
-“来了来了来了——”许三郎自个一手托着江满梨新添的青花宽沿大盘,上头堆尖儿地盛着粒粒分明的诱人炒饭,另一手则捧一碗浓油赤酱的猪蹄膀,泥鳅一般越过等位的众人,得意在林柳占好的桌凳上坐下。
蛋炒饭加了肉丝褐中带黄,又有剁椒与豇豆青红相间,许三郎迫不及待拿调羹舀一大勺送进口中,酸中带辣的米饭满口生香,肉丝滑嫩,芽菜与蒜苗爽口生脆,葱气自鼻尖逸散而出,怎一个爽字可谓!
再取一块耙软的猪蹄,抖抖颤颤地送上舌尖一抿!
肉丝脱骨而下,肥处丝毫不腻,筋膜软烂柔滑,吸嗦两下,便从肉至骨,连汁带水地吞进去,连那两缝之间的脆骨都没放过。
许三郎吃得心向神往、两眼放光,一时便没注意林柳吃着份腊肠炒饭,眼神一个劲往那团白气中间跑。
时而那白气里冒出一小块淡青色的头巾,他便如啄米的小鸡一般盯一下,时而又跳出两条秀丽的发辫,他便眼神飘忽一下,时而猝不及防露出一张被热气熏得微微桃红的笑脸,他便兀地一下,收了目光。
许三郎啃完猪蹄膀,餍足擦着嘴,拿过一小盏从竹娘家点过来的荔枝饮子啜了一口,碰碰突然低头干饭的林柳。
笑道:“表兄方才还不愿来,这不是吃得挺香的嘛?”
又将剩下的最后一个猪蹄推给他:“表兄尝尝这蹄膀,我向来是不爱这种边角料的,可这个不一样,这个妙极了。”
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