第1381章(1 / 2)
饮茶风尚促进了制茶工艺的提高。
据考证,唐时茶叶产品有粗茶、散茶、末茶、饼茶等种类,其中,饼茶是唐代制茶技术的最佳成果,代表着当时茶叶制作的最高成就。
“喜见幽人会,初开野客茶。日成东井叶,露采北山芽。文火香偏胜,寒泉味转嘉。投铛涌作沫,著碗聚生花。”就是对唐朝茶文化的形容。随着文人的推波助澜,茶事愈加快速地走向民间。
饮茶由个人到国家,成了名副其实的“国饮”。社会的各个阶层悉数参与,便出现了与之相关的各种技术和文化。从各种材质的茶器不断出现到制器工艺的不断提升,从各种品茶技艺的完善到茶道文化的百川归源,饮茶既有物质实在的形态,更有精神价值的追求。
沈瑜把茶笼下,拿起长柄勺观赏。这件器物虽然没有茶笼华丽,但也是唐代饮茶过程中不可或缺的物品。
他在等待修复结果的时候,已经查阅过资料,唐代所用的饮茶方法应该是煎茶法。需要先将茶烘焙,然后碾成细末,用罗筛过之后选择然后烹茶。长柄勺就是提取茶沫的工具。
唐代茶具中,有茶碾子、茶罗子、茶笼、匙子、茶托等。茶笼是其中的焙茶用具,也可以盛放茶饼。
这是因为唐时的饼茶属于不发酵的蒸压茶。这种茶叶是经过蒸压成形后再人工烘干或自然晒干的,它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高,所以,在饮茶之前,一定要有一道烤焙的工序,否则就难以将其中的水汽去掉,也不易于将饼茶碾成末,这样煮出的茶是不香的。
据说,烤的时候要讲究火候,经常翻动,要烤两次,两次之间要有一个自然冷却的过程,才能避免外熟内生。
沈瑜买过唐代陆羽著的《茶经》,在书中记载,唐人把盛放茶叶的器具分三种,方形的叫箱,圆形的为筥,圆形且有盖的叫笼。笼在民间多用竹制,茶农采茶时背在肩上。皇家贵戚茶笼多用金银,使用时在笼底垫以木片,保证贮备的茶叶团饼干燥且茶色不减。
不过,烘焙用的金银茶笼,应该出现在陆羽之后的晚唐,在陆羽时期还没有,所以《茶经》上未提及。
这两件茶器,反映了唐代人饮茶的许多情况。
沈瑜看着两件茶具,好像看到了大唐茶事兴盛的社会现状,隔着千年时空,似乎也闻到了丝丝茶叶的清香。
尽管想象美好,不过让他真的品尝那种煎茶的滋味,还是算了吧。
他回忆着自己所了解的资料,觉得以后可以找机会,收集一整套这种唐代的茶具,可以摆在博物馆里供人观赏。
……
第二天,他来到了昨天找到的那家古玩店。
古玩店终于开门了。
沈瑜推开门走了进去,看到一个留着披肩发的女子正在整理货架。进门要打招呼,他说了一声您好。
听到门的响动和一声您好,女子把手上的陶瓷玩偶放下,转回身来,说道:“欢迎光临。”同时打量顾客。
沈瑜也在观察这位女子。其五官棱角分明,人到中年,脸上皱纹浮现,而且说话的声音,有些烟嗓的感觉。
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