徐记小餐馆[美食 第225节(1 / 2)

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赵明柚跟着小姨进了厨房,“小姨,今天做什么啊?”

“你们把这个虾洗干净,做炸串,还有做冰粉,你们学校门口的炸串为了考试,你们好久都没吃上了吧。”

赵明柚把虾接过来,听到小姨说的炸串瞬间就要流口水,这半个月他饮食安全,都是家里做的,要不就是食堂的,什么辛辣的,油腻的,全部戒掉,现在终于能吃了。

“是啊,我们三个喝水都是凉白开,什么加冰的都不敢吃。”

徐小溪把面和好,做烙饼的面要软和一些,里面加上酵母粉,不用让面完全发起来,半发不发的状态饼很软和,也会更劲道。

“就要这样,不然万一拉肚子进医院,就功亏一篑了。”

徐淮拿着摘好的豆角跟韭菜回来。

徐小溪面和了不少,毕竟今天人多,不过卫旬没在,他把装修的事情交待了一下,就出去办事,大概三天后才回来。

“徐池,耳东不能来吗?”她想起来有日子没见到陈耳东了,也不能天天补习班吧。

徐池正在择菜,“嗯,说除了书法课,还增加了门画画课,江阿姨要给他好好收收性子。”

徐小溪都惊讶于这么多课程啊。

“好吧,那你看他那天有时间来家一趟或者去店里,来吃顿饭。”本来就瘦,这么天天上课去外面吃,别再饿的更瘦了。

徐池哦了声,虽然他也觉得陈耳东确实有些可怜,本以为放了暑假日子能好过一些,没想到更难了。

徐小溪把煮好的签子捞出来泡在凉水里,把五花肉洗干净,切成片,还有牛肉,都切好,虾剥出来只剩下虾仁全部都串好。

炸串最重要的就是蘸料,调一个辣的,一个不辣的。

盐,辣椒粉,白芝麻,味精,孜然粒,胡椒粉,麻椒面,这些按照一定的比例放到碗里,另外一份是不放辣椒的,起锅烧油,把洋葱小葱葱段姜片过油炸一下,香味飘出来,再把这些捞出来,用热油分别把这两种蘸料都浇上,滋啦滋啦的声音,香味也都飘了出来。

徐淮他们三个站在厨房门口盯着做的调料,很香。

徐小溪把酱料放到一旁,趁着这个油锅开始倒上新油,炸蔬菜要低温,不然容易糊掉。

“徐淮,你把那个托盘洗干净拿过来。”

蔬菜一串串的先下锅,夏天温度比较高,面也容易发。

“你们谁来看着油锅,我揉面烙饼。”

赵明柚赶紧举手,戴上厨房门口挂着的围裙。

徐小溪看着锅里这一次炸的花菜,因为人多,做的也多,串了二三十串。

“我在旁边给你看着火,你别乱动。”主要还是怕油会滋到他。

赵明柚喜滋滋的,他觉得自己有这个潜力,做饭的好潜力。

徐小溪把面团在案板上揉搓一下,上劲排气,然后揪成小剂子,擀的很薄,平底锅洗干净放在灶上,只在上面浅浅的刷一层油,而且要开小火,不然烙饼不熟还会焦掉。

这个烙饼不用放很多油,不然饼就没那种干焦脆的感觉,而且炸串本身就会有很多油,饼比较干一些会更适合夹饼吃。

徐小溪把饼一张张的在火上烙出来,要是搬到新家用大锅来做菜,就会更方便,一锅能出来三四个。

那个大地锅就在新家里放着呢,等到以后搬过去,可以经常在院子里做饭。

赵明柚体验一次就觉得做饭有些不容易,虽然看着小姨弄的很简单。

“好了,剩下的就能炸肉的了。”徐小溪在旁边嘱咐他,拿着笊篱把锅里的给捞出来。

赵明柚手都在抖。

徐淮跟张悬站在一旁都笑话他。

“你刚刚不是还在跃跃欲试吗?怎么回事。”徐淮似笑非笑的。

赵明柚冲着他翻个白眼,咬牙切齿的。

“小姨,你看他们俩。”

徐小溪看着平底锅里的饼,“徐淮,你来看着这个饼,我都擀完了,就按照我刚刚烙的时候做,火不用动,你就来回翻就行,我去搓冰粉。”

徐淮哦了一声,上来干活。

徐小溪拿出来买的冰籽,用布包起来在水里来回搓,一直到起泡,搓冰粉最重要的是石灰的比例,石灰是可食用的,超市都有卖,倒进去放到冰箱里直接冷却就行。

三个人在家里分工做。

徐小溪把一小盆的冰粉放到冰箱里就过去让他们俩离开厨房。

“我来吧。”她说完叹了声气,为什么没有一个做饭是有天赋的。

赵明柚这边炸的就剩下的是肉了,烙饼也就只需要在火上看着火候翻动一下,尴尬的摸摸鼻子,又看看同样被嫌弃的徐淮,干脆闭嘴吧。

徐小溪把最后炸好的锅里的都用笊篱捞出来,控一下油,关上火,可真是没少炸,旁边烙饼还有几个没好,烙好的都放到了筐里。

“我刷一下调料,一会就能好。”

蘸料用刷子均匀的刷好两面。

“端走吧。”徐小溪让他们把这些都端到桌子上,她看着火上的烙饼,转身站在厨房的推拉门门口,“你们吃吧,吃就不用我教了吧。”

赵明柚赶紧摇头,“小姨,我不是废物哦。”

徐小溪听完都无奈的笑笑,“快趁热吃吧。”

徐淮先拿起来一张饼,把炸的焦脆的五花肉跟金针菇还有小白菜放到饼上,签子拿下来,饼圆圆的一张,很干脆,全部包裹完,他直接递给徐池。

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