徐记小餐馆[美食 第171节(1 / 2)

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“行,我一会忙完过去。”

下着雪天就黑的早,到店里打开灯,她把外套脱掉,穿戴上围裙,开始炖牛肉汤,这个最简单,肉在保鲜层里拿出来,料包都是自己闲着没事的配好的,这边大火烧上,就开始和面,直接盛了两大瓢。

然后就要剁肉馅,先把这五花肉切成大块,然后在案板上,两把刀一起来剁,刀跟案板发出的声音有序且好听。

徐淮跟徐池一进来就知道要干什么活,虽然没客人,但小姨的习惯就是来就会用洗干净的布擦擦桌子,还要拖一下地,俩人分工干活很快。

黄文文有些局促,然后就走到厨房里。

“小姨,我可以做点什么吗?”

徐小溪嗯了一声,“当然,你把葱给我择一下吧。”小葱一会择好切碎放到馅料里。

黄文文立刻就蹲下来认真的剥着葱段。

徐小溪看她认真的样子,如果自己晚年收徒,她还是很希望能收一个这样的,但做厨师其实有时候真的需要天赋。

当年师父选自己说就是看到了天赋,不然他说还是会优先考虑男的,毕竟男的力气大,在厨房里能坚持下去。

徐小溪当时听到这句话就心里暗暗较劲,一定要做的更好。

徐淮忙完又过来帮忙剁馅,人多力量大。

徐小溪把烤烧饼的炉子提前打来预热。

徐小溪把肉馅剁好,然后梅干菜淘洗干净,切碎,跟肉馅搅拌在一起,葱花也放进到盆里,就馅都弄了一大盆,盐倒进去,土猪肉的香味就彻底出来了。

小孩子熟起来特别的快,三个人这会都围在案板前面。

徐小溪看面醒的也正好,拿出来和了一下,再擀成长条,切上剂子。

“徐淮,你问问明柚跟张悬来不来?”她今天做的太多,梅干菜肉烧饼还是要今天做的今天吃完好,不然放着就不好吃了。

徐淮点头,他到外面从外套里拿出来手机,在他们那个聊天群里发了消息。

赵明柚正在家里苦写物理题,说归说,闹归闹,他认真学习的心一点都没变过。

“好,好,我现在就到,马上啊。”他看到消息就放下笔,连带着换鞋换衣服的,跑的可快了,刚刚吃完烤肉就又有好吃的,这看来越临近过年好吃的也就越多。

张悬也是,他已经错过烤肉,这个可真的不能错过。

“奶奶,晚上不用做我的饭了,我去小姨家。”

张悬奶奶在看电视,看孙子着急忙慌的,“你慢点,记得去人家家里要勤快一些,嘴甜一些,知道吗?”

张家的教育之道一直都相对来说比较传统,张悬跟爷爷奶奶生活的时间比较久,也受到这一代人的影响,身上的踏实,懂礼貌,谦和这些品质会更明显。

“好的,奶奶,我知道了。”

张悬奶奶看孙子关上的门,想着儿子儿媳妇也过年马上回来,到时候还是要提着礼物上门去道谢的,人徐淮家对孙子的帮忙可太大了。

徐小溪把剂子擀成像包饺子一样的小圆饼,馅要多放一些,然后包成严实的小圆球,放在盘子上,每一个都这样,然后表面刷油,放着醒上十几分钟,柜子里的芝麻,从袋子里盛出来一碗,留着备用。

吃饼要配汤的,冰箱里翻出来好几个番茄,鸡蛋,就做疙瘩汤,这个简单还快。

疙瘩汤好喝的重点在疙瘩,面疙瘩要劲道嫩滑,而不是又软又面。

徐小溪先把面粉放到盆里,然后加上水搅拌出来面絮,再加水搅拌放到一旁。

西红柿跟鸡蛋都分别先准备好。

“他们俩都过来是吧。”

徐淮点头。

徐小溪想着人多就多做点,冰箱里还有上海青也切碎,疙瘩汤其实是有荤的也有素的,梅干菜肉烧饼就是肉的,汤还是要清淡打底,喝起来酸酸的开胃,也更暖和一些。

赵明柚跟张悬到店里的时候,徐小溪已经在擀醒好的梅干菜饼,里面的馅料比较多,面醒的到位,也就更劲道,擀出来的薄饼能看到里面的馅料,但又不漏,刷油的那一面拍打上了芝麻,然后直接就贴到了炉子里。

其实梅干菜肉饼也可以放在平底锅里煎烤制,但炉子里用炭火烤出来的会更焦更香,而且皮更酥脆且不会腻,五花肉的油脂都被炭火烤出来,在高温的过程中反而浸到烧饼皮中。

何姐也把家里收拾好才过来,一进到店里就闻到了香味,这咋会这么香啊。

“徐老板,你今个做的啥啊?”她说着话站在小窗口里,店里外面还有好几个孩子,其中一个女孩子她没见过。

徐小溪一次炉子里能烤二十个,但做的多,估摸着要烤上好几次呢。

何姐从窗口那边转到厨房里。

“有啥需要我帮忙的没?”

徐小溪这边已经起大锅准备炒番茄了。

“没有,都忙完了,洗几个吃饭的碗吧。”

何姐编起来袖子,她对后厨还算是熟悉,“外面那个女孩子是你家亲戚啊?”

徐小溪热锅热油把番茄炒出来沙,“不是。”简单的把下午的事情说了一遍。

何姐听完就叹气,“大人吵架别当着孩子的面,这最不好了。”就大人那点破事,还真好意思在孩子面前开口。

徐小溪锅里倒上热水,然后就等着煮开把疙瘩搅拌下去,然后鸡蛋挨着锅边浇上去,就差不多了。

梅干菜肉烧饼她做的是薄薄的,所以烤制时间在五分钟左右就成。

外面几个小孩已经完全能玩到一起了,说说笑笑的。

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