美食小当家 第1341节(1 / 2)

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或者说是放了哪几种野菜呢?

楚云风看着这么多的野菜也是有些头疼,不过也只能是下来再慢慢地研究一下了,现在最要紧的是自己先做一做糌粑。

毕竟糌粑这种美食自己还从未做过,等做出来尝尝它的味道之后,才能够进行下一步的计划。

其实制作糌粑的方法非常的简单,楚云风正准备好好尝试一下的时候,金部长开口了:“小楚啊,这事儿你得好好重视一下。

这张老啊是咱们部门重点关注的老同志之一,他的事迹曾经可是轰动了整个军区,许多军区的首长都被惊动了。

这样的一位活化石竟然隐姓埋名,的确是出乎大家的意料,他的这种精神是值得我们所有人学习的。

之前侯会长这边陆续派人过去都失败了,也是让我们感到很遗憾,特别是感到非常的羞愧,这件事儿在我心中一直放不下。

昨天老侯一提到这事儿的时候我当即是否定的,不能再去让张老触景伤情,这伤心之后会对他的身体影响很大。

不过后来他说这次过去的人是你,我这信心忽然一下就有了,总之一句话,无论有什么困难你就提,我们全力支持你。

但是只有一个要求,那就是将当年的这道象征着军民鱼水情的美食给复原出来,能不能做到?”

金部长的表情非常的严肃,眼神中保持着一种崇高的精气,楚云风立刻站稳立正,直接敬了一个礼道:“保证完成任务!”

“好,食材到位了,先做一份出来试试看!”

金部长这话顿时让侯会长、王部长以及李老他们愕然了起来,听这话的意思,仿佛楚云风就能够一次成功一般。

楚云风带着一丝无奈的神情看向了金部长,您这哪里是对我有信心啊,那简直就是当我是神了,无所不能吗?

“呃~!部长啊,这糌粑我还没做过呢,先试试好吧,而且这事儿也急不来,我还得花费一些时间进行研究。

争取一次成功,总不能让张老爷子一次又一次地失望不是吗?”

如果没有前面这么多人的失败,楚云风倒是轻松多了,把所有可能的组合往张老面前一摆,然后大手一挥。

您老随便尝,爱尝哪个就尝哪个,这里面肯定有一款是您喜欢的……

可是现在不能啊,要是自己真敢这样做的话,别说是金部长了,就是侯会长都会第一时间打死自己的……

许是知道自己太过于心急了,金部长干咳了两声道:“那行吧,你先做一份出来尝尝看!”

“好的,你们稍等一下,我马上就好!”

楚云风也是跃跃欲试,其实制作这道美食花费的前期功夫也不少,这青稞就需要先进行炒制,炒出青稞花之后捞出来,然后磨制成青稞粉。

这一步今天就算了,这需要耗费不少的时间,所以一开始就让吴老板帮自己弄了一点儿成品青稞面。

接下来就是酥油了,这酥油可是雪区食品的精华,所有高原上的人都离不开它。

它是类似于黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪,特别是雪区的人民最喜爱牦牛产的酥油。

而且楚云风还专门询问过了,这不同季节产出的酥油颜色和香味儿都不一样,夏天产出的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳。

而冬天的酥油则是呈淡黄色,香味儿跟夏天的相比要略逊一筹,口感上也是要差了一些。

这最主要的原因估计还是夏天的水草更加丰盛,而且还有一些药草被牦牛给吃了,所以这奶质会更高一些,因此这酥油自然颜色深、味道佳。

眼前的酥油就是金黄金黄的,同样是拜托吴老板弄来的极品夏天酥油,这东西自己就是想做也做不了,毕竟现在冬天可是弄不到夏天的鲜奶。

不过是当地的出品就没多大的问题,接下来就可以正式开始制作糌粑了。

其实糌粑的制作没有大家想象的那么复杂,就是将酥油放进碗里,哦不,这么多人呢,楚云风直接将酥油放进了盆里。

然后加了一点儿白糖,随后加入青稞面,最后加入刚才早已经泡好了的茶水。

这样才是雪区的最传统做法,酥油茶加青稞面制作糌粑。

一说到这茶水,甘孜这边雪区的茶叶就很有说道,当地一般喝的是干茶叶,也叫做大茶或者是边茶。

这边茶也叫做边销茶,是指以黑毛茶、老青茶、红茶末、绿茶为主要原料,经过发酵、蒸制、加压或者压碎、炒制,而专门销往边疆少数民族地区的紧压茶、方包茶(马茶)。

甘孜地区在四川境内,所以这边茶就是由四川地区制作而成,属于黑茶。

四川边茶有1000多年历史,在不同时期有不同的名称,元朝时期称为西番茶、明朝时期称为乌茶,到现代四川边茶又被称为“藏茶”。

直到现在都还能从一些当地人家里找到几十年前的茶砖,黑黝黝的很是有些光泽,而这样的茶砖现在可是价值不菲。

年份越久的价格越贵,普遍的一块茶砖都是好几万,有的甚至十几万。

当这浓郁的茶水倒进了盆里之后,楚云风便开始用手按压和揉搓了起来,很快,这炒熟了之后的青稞面便将盆里的酥油、白糖和茶水全部融合了起来。

然后渐渐地凝结成了一种软软糯糯的形态,这就是所谓的糌粑了。

藏族地区的人在每天去放牛的时候都会带上一些,放牛途中饿了就会把这糌粑取出来,配着牛奶等就餐,补充体力和各种维生素。

“来尝尝吧,看看味道怎么样?”

楚云风说完之后便对着这个盆里的糌粑做了一个邀请的手势,这前前后后还没花到五分钟的时间,这就做好了?

金部长无奈地笑道:“你小子啊,这是……

好吧,先尝尝看,要是不好吃,我这可是要打板子的!”

“敷衍”二字金部长没有说出来,他也明白楚云风之前没有做过这道美食,这循序渐进是应该的,还是要讲究一点儿科学不是?

正当金部长准备动手的时候,楚云风却立刻阻止了起来:“先洗手!”

呃~!

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