美食小当家 第903节(2 / 2)
楚云风所说的这个“第一次”一下就让赵天昊兴奋了起来,这说明楚云风这应该是做的一道新菜式,而且是头一回制作。
更为重要的是,听他的口气似乎应该是两道点心,不然也不会提到“组合”二字了。
但最让人欣喜的是,他的这道菜品的创新是在万家菜的后厨完成的,这怎么不让这些围观的粉丝们激动呢?
“楚师傅加油啊!”
“太棒了,这肯定是一道很精致的点心!”
“楚师傅太给力了,咱们今天算是有眼福了!”
“不仅有眼福啊,搞不好还有口福啊!”
……
兴奋完了之后,赵天昊也忘记了进一步找楚云风化解心中的那份不安,可是这不安的感觉早就被兴奋劲儿给冲没了。
不过在开动之前,楚云风还是马上进入到了系统空间,先把刚刚学到的两道点心给学会。
第一个八珍糕,三星级点心,花费经验值30万,学习时间2小时18分钟。
第二个百合酥,四星级点心,花费经验值40万,学习时间11小时58分钟。
两道点心学起来很快,八珍糕是最简单的,只是在配方和分量上面复杂一些,不过只要是知道了就很轻松了。
制作的工序也非常简单,常规的蒸制即可。
百合酥是相对较难的,毕竟是四星级的菜品,主要在使用竹刀开口这个步骤,楚云风一开始觉得自己分割得比较不错。
可是一旦下锅进行油炸了之后,这出现的状况就跟之前制作凤尾酥差不多,基本上就是奇形怪状的,不会有任何的意外。
而且下刀的深浅不一样,这百合酥中间部位脱漏得太多,看起来是相当的难看,所以楚云风才知道自己想得太简单了。
于是经过了几百次,接近上千次的实验之后,楚云风才真正地掌握到了下刀的力度和深浅,总算是把这道点心给完完全全掌握了。
出了系统空间之后,楚云风看了看桌上的食材,先取了几样出来。
其实这一次是准备将百合酥和凤尾酥二者给结合起来,把一个凤尾酥摆放在中间,四个百合酥在外面将它给包围起来。
凤尾酥本身就比较高,造型优美,而百合酥则是要矮一些,花开的模样也能够起到更好地衬托作用。
再用彩色的糖汁儿稍微勾勒一下,效果绝对是超级惊艳的。
凤尾酥所需要的材料并不是很多,恰好这后厨都有,不愧是宫廷体系出身,这制作点心的食材还真的要比一般的后厨多多了。
看到楚云风取的食材种类,赵天昊虽然不知道楚云风要制作什么样式的点心,但是已经明白肯定是酥点。
因为有猪油的存在,那一定是用来开酥的。
两人很快就进入了状态,不过都在相互注视着对方的动作,想看看在制作的过程中有没有什么值得学习的。
楚云风倒是很快发现了赵天昊的制作手法,果然不愧是改良的版本,因为他用到了吉利丁,这在古代绝对是没有的东西。
所以这道点心制作出来一定是胶状的,而且是比较qq弹弹的那种。
楚云风特别留意到了赵天昊所使用的食材也比较简单,吉利丁、草莓粉和牛奶,烧开了之后便过筛一遍进行冷却。
第二步也没什么复杂的,还是吉利丁加桂花酱,加一点儿水之后烧开,同样是让它冷却一下。
不过楚云风这边就有得看了,开酥制馅一样都不少,不过等到他一切都准备好了的时候,并没有马上继续制作,而是停了下来。
而这个时候,赵天昊那边也是刚刚把两个步骤给做完,冷却还需要不少时间,正准备好好学习一下楚云风的手法,哪里知道他竟然停下来了。
呃~!
看到楚云风不动了,赵天昊还以为他是准备等自己一会儿,毕竟要让这自动放凉还需要不少的时间。
正想要开口让楚云风继续,不用等自己的。
可是接下来,楚云风立刻就重新开动了起来,而且马上开始选取食材,再看到他选出食材的那一刻,赵天昊揉了自己眼睛两次,差点儿以为自己眼花了。
其余的厨师和服务员们也都愣住了,不少人都长大了嘴巴,认为这不可能吧?
“天哪,我不会是眼睛花了吧,这怎么可能?”
“真的假的啊,楚师傅怎么可能会做这道点心?”
“太不可思议了,这道点心连天昊大厨都不会做,他是怎么会的啊?”
“是真的要做呀,我滴妈呀,楚师傅的网上视频没有这道点心,他是什么时候学会的啊?”
“吓死宝宝了,这还有楚师傅不会做的菜吗?连这道点心都会做?”
……
震惊过后,所有人都有些同情地看向了赵天昊,这道点心可以说是他的痛啊,学了两次都没有学会,私底下大家更是见他练习了多次,可仍然还没有掌握。
所以说,现在这是个什么情况呀?
对了、对了,还有一个问题,如果楚师傅这是要制作百合酥的话,那么他刚才准备好的食材又是要做什么呢?
难道说也是一道可以跟百合酥相媲美的点心吗?
oh my god!
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