美食小当家 第712节(2 / 2)
小家伙跟她的哥哥一样,同样吮吸起了手指,脸上都露出了极其享受的表情。
凯瑟琳也同样做了一个梦,梦到了自己仿佛是置身于一个美食的海洋,这里有着许许多多的美食,任由自己随意品尝。
这里面有自己平时不爱吃的,但是今天却不知道是怎么回事儿,身体不由自主地就去选择了那些不爱吃的东西。
但是入口之后发现它们是那样的美味儿,这简直是太不可思议了,难道是平常的时候自己味觉出现了问题吗?
不知道慕晴有没有找到鼻塞,楚云风自己是先用上了,这处在“定时炸弹”最近的位置,楚云风已经感受到自己都有些受不了了。
但是!
这还仅仅是刚开始,自己才将鸡汤倒进了坛子里面,五花肉、猪小肘、鸡小腿和鸭大腿也放了进去,荷叶封口之后才过了二十分钟。
此刻已经是能够看到有形的白雾从坛口慢慢地冒了出来,直直地升向了天空,被今晚的微风吹散开来……
第八百六十六章:香醒了?
此时是凌晨的四点钟,很多人早就进入了深度睡眠,这些提前进入睡眠模式的人都觉得今晚的梦特别的香甜。
好久没有做过梦了!
好久没有在梦里尝到美食了!
好久没有尝过这么美味儿的东西了!
睡着了的人现在感受到的是一种幸福的滋味儿,但是对于熬夜的人来说,现在就是一种煎熬啊。
“天哪,这是哪里传来的香味儿,好香啊,这轻轻地闻一下就让我感觉到肚子饿了。”
“这是大厨已经开始做菜了吗?会不会太早了一点儿啊?”
“好厉害,之前就听说这一次请来做菜的厨师非常厉害,现在看起来果然很牛啊!”
“太香了,也不知道是在做什么好吃的,可惜的是明天也只有被宴请的客人才能吃得到!”
“听说每一道菜都很贵,看来果然是有道理的,这样香浓的味道我还是第一次问道,好好闻啊,感觉鼻炎都被治好了!”
……
此时坛子肉不过是刚刚开始制作,这香味儿也仅仅是在庄园内散播开来,但第一时间已经开始让这么多的“夜猫子”感受到了它的不凡。
六个坛子整齐划一地摆放在厨房外面的空地上,这里临时搭建了十几个火炉,除了六个用来煨制坛子肉,剩余的留着备用,还有蒸制和收汁儿等后续处理。
楚云风也很是庆幸坛子肉这样的菜式是可以拉长制作的时间,因为它最后一步蒸制的步骤是可以随时调剂的。
也就是说这最后一步的蒸制可以放在上菜之前,所以这提前制作并不会影响菜品的品质。
要是换了其它的菜式这样提前这么长的时间,等到中午上菜的时候品质会受到很大的影响。
不过这也是没办法的事情,想要造成轰动性的效果,也就只有这个时间点来提前布局,否则自己的时间肯定是不够的。
这也是为了满足公主的时间要求,本来一开始计划是晚上用餐的,这样一来自己做菜的时间会更加的宽裕。
但是泰国这边的习俗和信仰让公主今天还要去寺庙上香,加上很多宾客时间很紧张,当天就需要返回,这自然宴会的时间不能放在晚上了。
而且晚上去寺庙上香也不太好,所以这宴会时间也只能是放在中午了,这样公主下午就能去寺庙了。
中午就需要将这么多的菜式做出来,这挑战的难度自然是不小的,而此时做菜的现场,正是热闹非凡。
“猪头快一点儿、快快快!赶紧处理完了还有牛头呢!”
说起来简单,做起来难,这是经常碰到的事情,很多时候现实跟自己的预料会出现一些偏差,这都是正常的。
此时此刻的郭逵和胡月就遭遇到了棘手的事情,这处理猪头开始之后,慢慢地便发现这速度太慢了一点儿。
如果按照现在的速度,处理完这一批猪头至少要多花费五分钟的时间。
可不要小看这二十分钟,如果每一个流程都是这样的话,那么堆积起来可就不得了了,总不能让宾客在桌上等一个小时再上菜吧?
“火钳、火钳,再多拿五把火钳过来,全部放在碳火上面烧起。”
胡月也发现了问题,连忙吩咐增加工具,这火钳烧红了之后需要用来除去猪头上面的杂毛,这是最传统的做法。
同样,这样的处理手法做出来的猪头是最干净的,而且制作出来之后的肉质也是最紧实和最好吃的。
在增加了火钳之后,总算是将时间拉回来了一些,郭逵和胡月继续带着人埋头开始处理牛头了。
朱师傅那边也不太顺畅,主要原因还是太过于高估了自己的处理速度,这样一来进度自然是慢了许多。
速度之所以慢了下来,原因只有一个,那就是李老这个“监工”的存在。
“这个不行,重新切!
这切的是什么啊,这样的残次品也能滥竽充数吗?
不要一味地追求速度,咱们今天是要讲究质量的,速度快的同时,质量也要提高起来。”
……
有了李老提点之后,之前还有些浮躁的心态立刻就降了下来,也让处理的食材品质开始慢慢地达到了他的要求。
之前确实还是太着急了一些,以至于大家都想用最快的速度来完成手上的工作,以至于品控上面出现了很大的偏差。
高汤那边的情况还算不错,几位师傅就像是在走迷宫一样在这其中钻来钻去,看起来还是游刃有余的。
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