美食小当家 第319节(2 / 2)
“好像不简单啊,这辣椒油?”
楚云风仍然是在厨台上摆放了好几盘,然后继续讲花椒面摆在那里,让大家自己来放。
嗯~?
这就完了?
“葱花儿呢?”
“上面不撒一把葱花儿吗?”
大师傅们内心都要开始抓狂了,这小楚的第二种做法简直是让人无法直视。
手法不一样不说,就连很多配料都不一样,而且出锅了之后,竟然连葱花儿都不撒一点儿。
好吧,虽然有着各种的不同,但是说实话,现在摆在大家面前的这道麻婆豆腐,无论是色泽还是香味儿,似乎都很有些不凡。
加入了辣椒油的豆腐,明显则色红润了许多,而且红油的香味儿闻到了之后,几乎是直入心脾,不由自主地就会产生强烈的食欲。
而且香味儿也是很独特,牛肉的鲜香、豆豉的提香、蒜苗的清香,已经将这道菜的味道发挥到了极致,闻到就会让人想要大快朵颐。
前两排的老人们再次起身,端到了之后便回去继续品尝,随后便是大师傅、小师傅、以及在场的工作人员。
“我去,这么好吃?”
“味道跟之前的有些不一样,但是也同样好吃。”
“我似乎更喜欢后面这个,口味儿要稍微重一点儿,配上米饭就更好了。”
“对对对,前面那个吃起来感觉粗犷一些,后面这个吃起来感觉要精致一些,但是为什么我觉得都好好吃啊?”
当大家都品尝了之后,李老站了起来,看了一眼后面坐着的这些大师傅们说道:“现在你们来说说,这两种做法做出来的麻婆豆腐有什么感受。”
大师傅们傻眼儿了,这该怎么说呢?
第四百九十一章:“盖棺定论”
之前大师傅们都不服气,认为自己做的麻婆豆腐的味道才是最好的,可是现实告诉了大家,这只是自己一厢情愿的想法。
在尝过了楚云风做的味道之后,谁还敢说自己能做得比他还要好吃?
自己做出来的味道什么样,自己心里都是有数的,但是这年轻得有些过分的小楚到底是怎么做到的?
特别是第二种做法,那个脏兮兮的盖子没有用了,这一点儿让大家很是不解。
更疑惑的是,他的烹饪手法跟大家的区别有些大,难道这才是最正宗的做法?
所有厨师的心中都在怀疑这个问题,难道当年自己师傅就是个水货,根本就不会这道菜的真正的做法?
面对李老的询问,没有一个大师傅开口,大家你看看我,我看看你,都是欲言又止,一时之间不知道该怎么来说这件事儿。
真要开口说的话,能说什么呢?
直接说自己被打脸了?
平时都还夸夸自称是川菜的“中流砥柱”,可现实给大家上了一课,这该找谁说理去啊?
薛老三实在是忍受不了沉闷的场面,咋咋呼呼地说道:“李老,我就说一句话,这小楚做的味道确实不错,比我做得好,但是我想知道是为什么?”
薛老三这个家伙真耿直,直接将所有人的心里话都说了出来,其他人虽然不好意思嘴上承认楚云风做得比大家的都要好。
但是心里还是服气的,毕竟那个味道摆在那里,不服气的话你再上去试试,看看你能不能做得出来呢?
薛老三当了出头鸟,所有人心里都暗自吐了一口气,然后紧盯着李老,看看他老人家有什么话说。
“很好,你能说出心里话不容易,说明你还有进步的空间,要是真厚着脸不承认自己的缺陷,我看他的这个厨艺也是白学了。”
李老这话说得有些重,让那些没有发声的大厨们脸上一阵青一阵白的,很是有些郁闷。
谁说自己不承认的?
只不过是薛老三这个家伙说话快一点儿罢了……
“好了,我先说说大家今天最好奇的事情吧,为什么要组织这么一个研讨会,相信大家现在心里都该知道了吧?
麻婆豆腐这道菜自从川菜走出国门之后,立刻就遍布海外,收获了众多的国外粉丝,在国外可是有着很大的影响力。
这道发源于我们sc的菜肴,到目前为止,无论是它的起源以及它的做法,外面可是流传了几十种说法。
这个不需要我多说了吧?
这起源的问题上,你们自己算算,刚才你们说了多少个版本了?
什么麻婆满脸的麻子,又是黑麻子多,或者白麻子多的,你们说说,连我们sc自己的顶级厨师都搞不清楚,这像话吗?”
李老的话说到这里,现场立刻爆发了一阵强烈的哄笑,特别是那些大师傅们,笑的声音最大,而且笑得也很夸张。
“说你呢?刚才你说的陈麻婆满脸的麻子?”
“放屁,说的是你才对,你刚才说陈麻婆脸上全是黑麻子,一点儿白的都没有。”
……
现场一片混乱,看到大师傅们互相“掐架”,徒弟们恨不得打个地洞钻下去,真的是有些为老不尊啊。
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