美食小当家 第214节(2 / 2)
“好吃,这味道吃过以后记忆犹新,是很深刻的那种,吃过一次还会想吃第二次。”
楚云风简单地点评了一下,说得非常中肯。
每个人的口味不一样,最简单的区分就是轻口味和重口味。
两种口味的人无论吃什么,都会碰到自己非常喜欢的菜式。
这样的菜吃过之后,有的会连续几天或者是更长的时间就会回味起当时的那种味感。
这就是味觉记忆!
它会让你对某种菜式记忆深刻,时不时的就会刺激大脑,让人回忆起当初品尝它的时候享受的那种美味记忆享受。
尝过一次之后,楚云风开始回想李老制作时候的细节,发现有些地方跟鸡豆花的做法有些相像。
但是一些细微之处还是有些差别。
比如说制蓉调浆的做法,第一次将肉蓉改散的做法比较简单,但是在加入了蛋清之后就变得有些不一样了。
这里需要根据肉蓉的浓稠度来继续增调高汤,不能过干,也不能过稀。
所以这里调制的经验就很重要,到底这两者混合之后需要达到一个什么样的稠度,这就需要一个长期的经验了。
如果李老稍微讲一下的话,那绝对是可以省了很多弯路,自己调制的时候心里也有底。
但问题是李老连提都没提,就这样直接调好了就开始下锅了。
也没抓一点儿起来让大家看看它的稠度到底是个什么样子。
这样一来,难度就大了!
虽然看一遍知道做法,但是关键的地方光看是学不会的,这要是让人马上上手,那绝对是会闹出笑话的。
李老不会让自己和吴俊杰做一次吧?
楚云风不免有些恶趣味地想到。
不过有些时候事情的进展真的是很奇妙,那是想什么就来什么……
“你们俩人试着做一份出来看看?”
李老嘴角坏笑着说道……
第三百二十八章:神坑?
试着做一份?
李老这话里是什么意思?
是想看看两人的天赋怎么样,还是想要现场指点一下,抑或是起了收徒的念头?
这难道是要看谁做得好就收谁为弟子吗?
这要是收徒的话,那定是关门弟子无疑了,那李老的这一身厨艺一定是会倾囊相授的!
王志强立马就兴奋了起来,这样的机会那简直是千载难逢啊,这李老看来还是给了机会啊,就看俊杰能不能抓住了。
“好、好、好,李老的这个提议非常好啊,俊杰啊,你就好好的做一次给李老看看,把你的全部实力拿出来。
要是做得不错,说不定李老一高兴,就收你做关门弟子哦。”
王志强先来个抛砖引玉,这事儿等先铺垫一下,万一李老真有这么个意思,那俊杰一定是那最佳人选。
不为其它,就因为这道菜俊杰其实早就学会了,而且做出来的火候和味道都很完美。
至于楚云风,看他的样子还是第一次见到这道菜吧,想要看一次就学会,哪有这么简单?
俊杰都是学习了一个月才完全掌握了这道菜的做法,如此天赋都需要这么长的时间,这最后的胜利者……
呵呵,肯定是咱们家俊杰无疑啊!
与王志强的乐观不同,侯会长的想法可是截然不同。
李老这样的做法是完全是为了赶人而做准备了。
让只看了一遍的人来做这道菜完全是有些强人所难,换做是厨艺普通的人来说,想要做到李老那样的水准绝无可能。
就算是这两人天赋很高,做出来的品相和味道都还不错,李老同样还有很多地方可以“挑骨头”。
这挑出来的毛病就可以成为他拒绝的借口,你拿他根本就没办法。
这一招有些烂,但是不得不说它很实用。
但是这对于楚云风来说有难度吗?
没有啊!
那是一点儿难度都没有!
此时侯会长完全可以接上王志强的话,跟李老来个君子协定。
那就是谁做出来的雪花鸡淖越接近李老的水准,那李老就收谁为徒。
只要是李老同意的话,那楚云风就一定能够脱颖而出,顺利成为李老的关门弟子。
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