一口天价炒饭,老唐当场拜师 第309节(2 / 2)
猪蹄已经被炖得软烂脱骨,几乎维持不住形状了。
刚放到碗里,就已经有几根骨头脱落了下来。
看到硕大的猪蹄,刘艺菲开口让道:“小兰,倩姐,你们也吃一点吧!这么多我吃不完的。”
“不了不了,你吃吧!我们又不是伤员。”
魏淑倩笑着开了句玩笑。
“这是逸哥的心意,我们怎么能吃呢?”
小兰也笑着打趣,一边打开了饭盒,从中拿出了一小碗蘸水,和米饭一起摆在了刘艺菲的面前。
“没事的,我只吃蹄尖就好了,你们吃后面肉多的地方。”
刘艺菲笑着招呼。
“不用啦!你快吃吧!”
小兰拿过筷子,递给了她。
见她们一再拒绝,刘艺菲也不好再劝了,只能接过筷子,看向了猪蹄。
炖得软烂的蹄花外皮已经呈现出了果冻似的晶莹光泽,散发着浓郁的香气。
而面前小碗里的蘸水,更是诱人无比,甚至比蹄花还要香些。
刘艺菲用筷子将小碗蘸水搅拌均匀,吮了下筷子尖,顿时眼前一亮。
这个蘸水,好香啊!
咸鲜微辣的蘸水甚至比山楂汤还要开胃,滋味十足,瞬间就激活了所有的味蕾。
刘艺菲再也按捺不住食欲了,直接就用筷子夹起了一块蹄花的皮,放进了蘸水里,裹满了蘸料,送入了口中。
“嗯~”
她呼气般的哼了一声,顿时浮现出了满脸享受之色。
这蹄花,好好吃!
第356章 桃红四物汤
猪脚已经被炖到快要融化了,表面的肉皮和脂肪,以及下方的筋膜,都已经化为了柔嫩的胶质,入口的口感就像是果冻一般。
而上方裹满的蘸料,更是像一团美味炸弹,在刘艺菲的舌尖瞬间爆开。
红油混着盐和白糖,将肉香和脂香凸显得鲜明无比。
跟着,后续的花椒香气,海椒香气,葱香,蒜香就一起跟了出来。
仿佛伴舞的舞者一般,衬托着肉香和脂香,混合成了复杂的复合香味。
你中有我,我中有你。
盐和糖将肉中的鲜味物质提到了极致。
用微火炒至焦酥的油酥豆瓣,释放着发酵豉香和辣椒混在一起的复合香辣味。
炒熟微糊的海椒面,又是另一种热蒙蒙的辣椒香气。
上好的青花椒面像是给舌苔接通了电源,入口后,就是一阵微电掠过了舌面。
至于其他的作料,互相组合搭配,也释放出了千变万化,却又和谐共融的奇妙滋味。
品尝了一口蹄花后,刘艺菲反倒被这碗蘸水惊艳到了。
这蘸水,就是拿去蘸鞋垫也好吃啊!
她甚至感觉可以不吃蹄花,只吃蘸水,就能吃光一碗米饭!
为了继续体验蘸水的奇妙滋味,她迫不及待的又夹起了一块蹄花,送入了口中。
这次,她夹到的是一根蹄筋。
蹄筋的样子看上去有些像竹笋,整体呈半透明的色泽,比肉皮和脂肪更像果冻。
在裹满蘸料后,她就将蹄筋送入了口中。
就像是咬到了一口柔韧的软糖,蹄筋还保留着一丝韧性,但却一点也不显得硬。
在牙齿轻咬下,很容易就被咬开了。
和软糖一样,蹄筋的口感有些粘牙,胶质感十足。
一口咽下,刘艺菲舔了舔嘴唇,却发现嘴唇都已经开始有点粘连了。
端起碗来,喝了口汤润了润,刘艺菲就再次探出了筷子。
这一次,她夹起了一根骨头。
那是猪蹄后端的长骨,两端圆润,靠近脚尖的一端还长着很多筋膜,也被炖成了半透明状,像是泡发的银耳一样。
刘艺菲夹着骨头,蘸了蘸料汁,就将带着筋的一端送入口中,轻轻吮吸着。
最新章节请到hxzhai. c om免费观看 ↑返回顶部↑