一口天价炒饭,老唐当场拜师 第122节(2 / 2)
“逸哥,豆芽穿好了。”
刘艺菲端着一盘穿好的豆芽,送到了李逸面前,让他检查。
李逸拿起一根,看着穿过豆芽杆的火腿丝,点了点头:“不错,这种豆芽比较细,你们都能穿成这样,等咱们的豆芽发出来,就更没问题了,咱们的豆芽要比这种粗一圈的。”
“是吗?那就太好了!我还担心穿得不够好呢!”
刘艺菲松了口气,问:“那我接下来干什么?”
李逸吩咐:“去把我前天晒的那些二荆条辣椒拿来。”
他在前天就晒了一些二荆条辣椒,就放在了御膳房后方的空地上。
“好。”
刘艺菲应了声,就回身去了院子里,没一会儿,就端着一簸箩被晒成了白色的二荆条辣椒回来了。
拿起了簸箩中的白色二荆条,刘艺菲惊讶问:“逸哥,这辣椒怎么变成白色了?那天拿出去晒的时候还是绿色的啊?是不是坏了?”
“没坏,我要的就是这种效果。”
李逸拿起了一根辣椒,看着它白色微微透亮的辣椒肉,满意解释:“这是湘省当地的做法,是先用开水烫完再晒做出来的。
高温会破坏辣椒表皮细胞里的叶绿素酶,然后再放在太阳下暴晒。
阳光暴晒之下,辣椒里的叶绿素酶就会发生光氧化,开始褪色,最后就会变成这种白色的辣椒了。”
“还能这样?”
刘艺菲很惊讶。
这时,直播间弹幕里,已经有观众出来为李逸作证了。
“是真的!湘省人路过,白辣椒炒卜豆角超级好吃!”
“我家院子里种过辣椒,掉地上过几天就变白了。”
“用无水乙醇,丙酮泡一泡也能脱色。”
“白辣椒别的地方没有嘛?我们湘省到处都有,我还以为全国都有呢!”
“泡椒也是白色的吧?泡椒凤爪里的泡椒不就是白色的吗?我吃泡椒凤爪的时候,最喜欢吃的就是里面的那颗泡椒了。”
“以前的泡椒凤爪里都有泡椒,现在的泡椒凤爪,泡椒就是印上去的。”
“不会吧?不会真有人吃泡椒凤爪里的泡椒吧?不嫌辣吗?”
“吃辣这块,湘省人还没服过谁!”
“赣省人就笑笑不说话。”
“哪个地方都有能吃辣和不能吃辣的人吧?我虽然在粤省,但我也还蛮能吃辣的。”
“哈哈哈!”
“笑死!”
“你说的能吃辣,是不是吃红烧牛肉面时放两包料?”
“哈哈哈!”
“【生气】”
刘艺菲也注意到了直播间的吃辣大比拼,跃跃欲试的加入了讨论,笑道:“其实我吃辣也蛮厉害的。”
李逸看着她,耳畔好像回响起了一个声音:“嘶,不辣……”
没有说什么,他看了眼簸箩里的辣椒,默默的多拿了两根出来。
跟着,他就吩咐:“去把米饭蒸了,待会儿就可以吃饭了。”
第134章 【镶银芽】
材料准备好之后,李逸出菜还是很快的。
半个小时后,三道菜就已经做好了。
早已被炒菜时飘散的香气馋得口水四溢的几人,在听到李逸喊“端菜”后,都马上停下了手中的工作,争先恐后的跑到了灶台前,你端菜,我拿碗,风风火火的跑到了前厅,准备开饭了。
李逸端着蒸好的米饭,跟了出来,笑道:“吃饭吃饭,连米饭都没有,吃什么饭?”
“如果可以,我愿意只吃菜。”
吴垒伸着脑袋闻了下飘散的香气,拿起筷子兴奋问:“可以吃了吗?”
李逸看着他猴急的样子,笑着摇了摇头,才提醒:“先吃【镶银芽】,这道菜要吃锅气,凉了就不好吃了。”
听他这么说,原本打算夹干煸茄子条的黄小明,马上就调转了筷子,夹起了一筷子豆芽。
白嫩的豆芽根根长短均匀,表面带着微黄的焦点,中间鲜红的火腿丝散发着香气。
一根纤细的青椒丝和一根红椒丝点缀其中,看上去很是清爽,闻着却又不失鲜香。
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