一口天价炒饭,老唐当场拜师 第107节(2 / 2)
“所以呢?”
隋便还是不理解他的意思。
李逸见他这都还听不明白,只能说得更直白了点:“魔芋,不入味。”
“……”
这次,隋便终于听明白了。
他低头沉默了几秒,才抬头幽怨的冲李逸说道:“我恨你……”
“什么意思啊?”
吴垒听不明白:“我觉得还挺合理的啊?”
“在我想象中也挺合理的,但确实,我没考虑到,魔芋它不入味。”
隋便叹了口气,解释:“魔芋是一种胶状体,它不太进得去味道,平时不管是炒着吃也好,涮火锅也好,都得靠油来给它挂味儿。
如果按照我说的这种方法来做,魔芋就把鸡包裹得太严实了,一点缝隙都没有,用高汤煨的话,汤都被魔芋隔绝在外面了,里面进不去味道,是不会好吃的。
像李逸这样先掏皮,再往里填充食材,就会留出足够的缝隙,让更多的高汤进入里面,煨进去味道,这样做出来的东西才好吃。”
吴垒听着他的解释,连连摇头:“我光是听着头都要大了,要是让我做,我估计一辈子都做不出来!”
“正常。”
隋便有点受打击,叹道:“说得好像我能做得出来一样。”
李逸闻言,笑道:“别这么说,可以做简易版的嘛!你说的这种挂蜡法,其实也不错,你可以多扎点眼儿,多少还是能进去一些味道的。”
说着,他看向镜头:“这种方法比较简单,上手性比较强,大家在家里也可以试着做一下。”
直播间里,瞬间充满了退堂鼓一级演奏大师。
“不敢不敢,您太瞧得起我了。”
“我说我会做饭,指的是烧开水,泡泡面,煮鸡蛋这种,和你以为的会做饭真不一样。”
“别别别,我还是努力挣钱,等有钱了请你做给我吃吧!”
“真是一分价钱一分货啊!这种菜,贵有贵的道理!真不是一般人能做的!”
镜头前,隋便感叹:“老话说人外有人,天外有天,说的一点都没错,我还以为我想到了个妙招,原来早就有人已经想到了。”
“太阳底下没有新鲜事儿。”
李逸一边往鸡皮里填充着食材,一边笑道:“我小时候也以为莱顿弗罗斯特效应是我第一个发现的呢!”
说话间,他就将所有食材都填充到了鸡皮里。
鸡皮被填充得满满当当,仿佛真的成了一只被昂首伫立的大公鸡。
跟着,李逸就开始准备填入鸡腹的辅料了。
【吉祥纳福】,里面纳的东西才是重点。
先将早已洗好的各类菌菇一起剁碎,和豆腐混着团成了一个个丸子,过油炸定型,塞入鸡腹中。
然后往里放入泡好的核桃,薏米,莲子,桂圆,红枣,杏仁,枸杞,以及一整颗泰山四叶参,再用一颗用南北豆腐组合制作而成的豆腐蛋塞住后门。
接着,李逸用一个针板在鸡身上细细的扎了一遍,然后就把整只鸡放进加满了高汤的砂锅里煨了起来。
想要将高汤味儿彻底煨进去,最起码也得一个小时。
这个时间段,刚好用来制作其他菜品。
盖上锅盖,李逸回过身来,忽然听到了一阵声响。
沙~沙~!
那是勺子刮盘底的声音。
李逸循声看去,就看到了正在用汤勺刮着汤盆里最后一点太极福寿羹的秦兰。
秦兰正专心致志的刮着汤,忽然发现周围一片安静,抬起头来才发现,大家都在盯着她看。
有些尴尬的扯了扯嘴角,她赶忙解释:“这汤放这也没人喝,我想着别浪费,就把它喝完了。”
李逸闻言,微微一笑,点头道:“没事儿,喜欢就多喝点,待会儿还有好吃的。”
不让你一次吃个饱,嗝怎么打得出来呢?
第117章 【福如东海】
【吉祥纳福】煨制的间隙,李逸抽空做了几份炒饭,做了几道菜,送走了最后一波客人。
跟着就到了闭园时间,游客们也都开始陆续退场了。
一直在前厅忙活的黄小明终于松了口气,在门口挂上了打烊的牌子。
他回到后厨,却发现所有人都围在灶台前,垂涎欲滴的盯着几口冒着香气的锅。
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