一口天价炒饭,老唐当场拜师 第3节（2 / 2）

上下也切了一刀，只留下了最绵软鲜甜的溏心。

随后，他就把裙边丢回了坛子里，弃之不用。

将鲍鱼溏心肉切成了三毫米见宽的片，继而切条，切丁。

看到这一幕，老唐差点没跳起来：“这么好的鲍鱼，你就直接切丁了？”

李逸手中不停，看了他一眼：“不切丁怎么做炒饭？”

“我……”

老唐一口老血差点喷出来：“这么好的鲍鱼，直接啃都够过瘾的了！用来做炒饭？也太浪费了吧？”

直播间里的观众也深以为然。

“我滴妈！这么大的鲍鱼，居然还要修边？”

“切下来不要的那些边角料能快递给我吗？”

“楼上算盘打的，鲁省都听到了。”

“这种边角料，随随便便都能卖个千八百的吧？”

“卧槽！我连边角料都吃不起？”

“一碗炒饭，倒要几十种海鲜来配它，长见识了。”

在直播间观众的注视下，李逸将海参和蹄筋也切成了小丁。

“好刀工啊！”

老唐还在为鲍鱼心疼，但看到李逸的刀工后，还是忍不住赞叹出声。

助理在一旁附和：“切得好快。”

“主要不是快，是切得均匀。”

老唐解释：“你们仔细看，他切的所有食材，每一样食材的大小都是几乎相同的。

最难的是蹄筋，这玩意儿得炖到软烂才好吃，但如果炖得太软，就不好切丁了，所以必须得炖得恰到好处才行。

这样才能在能切成丁的同时，还保留食材的口感，真见功夫！”

听着他的解释，周遭的观众不明觉厉，也连声赞叹。

能看到这么好的刀工，也算是不虚此行了。

很快，李逸就切好了海鲜丁。

他从冰箱里拿出了四颗鸡蛋，又拿出了一个碗，逐一敲开后，将蛋白分离了出来，然后把蛋黄放进了米饭屉里。

四颗蛋黄晶莹剔透，呈现出宛如黄金般的色泽，很是漂亮。

这些鸡蛋费了李逸好大的力气才买到。

倒不是有多珍贵，纯粹是因为他对新鲜度要求比较高。

在工业化如此发达的社会中，市面上能买到的鸡蛋，基本上都是养殖场里批量批发出来的。

经过物流运输，市场分发销售，一般到了顾客手里，最少也得两三天以后了。

但李逸要的是鸡蛋，必须是当天的，不能隔夜。

他跑遍了几个农贸市场都没买到，最终在一个路边拎着柳条筐卖鸡蛋的奶奶那里才买到了一些。

这一个星期里，每天他都会去找那个奶奶买最新鲜的鸡蛋。

没卖出去的都进了他的肚子。

戴上一次性手套，李逸将蛋黄和米饭拌在了一起。

他拌得很细致，每一粒米都要捏散，不留一点结块的地方。

最终，他将所有的米粒都拌成了和蛋黄一样的金黄色。

这样炒出来的米饭才会是金黄色的，俗称金包银。

当他把米饭拌好后，围观的所有人几乎都同时吞了口口水。

评价一份食物，往往会说它色香味俱全。

之所以把色放在最前面，是因为人类在吃东西之前，是先通过视觉来判断食物能吃与否的。

如果一份食物的颜值很诱人，比如刚刚采摘下来的草莓，叶子翠绿，还挂着露珠。

又比如刚刚烤好的羊腿，表面的油脂烤得焦黄。

那么从心理角度上，人们往往已经会下意识的认为它很好吃了。

这份刚刚拌好的米饭，就表现出了十分诱人的美味色泽。

金黄的蛋液均匀的包裹着每一个饭粒，不多也不少。

点点橘色的虾籽点缀其中，像是一条金色的河流中跃出水面的鲜虾，令人不由自主的分泌着口水。