美食从麻婆豆腐开始 第866节(1 / 2)

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“当然不是,我还打算做一个汤,不然光吃这些东西哪能吃得饱。”

“这不是还要喝啤酒吗?吃了这么下酒的东西,不喝点酒怎么能对得起小龙虾和蛤蜊的付出呢?”

“喝,今天咱们不醉不归!”

“好,不醉不归!”

安红豆现在也豁出去了,反正陈年已经好几个晚上都住在她那里了,本来她有的一些偶像包袱现在也全然消失。

红红阿姨那么通情达理,对自己那么好,就算知道了也无伤大雅。

小龙虾和蛤蜊等一下再做,现在陈年要先把这一道汤菜坐在锅上。

“晚上咱们要喝的这个汤是烂糊白菜。”

陈年先把娃娃菜切成丝,放入碗中备用。

另外陈年又打了三颗鸡蛋在碗中,加入了一些盐和少许的白醋去腥,又准备了一些蒜粒和面粉以及虾仁。

烂糊白菜做出来,汤汁呈现乳白色,而这些鸡蛋就是关键。

在锅中加入油,等油烧热了之后,陈年一边将蛋液缓缓倒入油锅,一边用勺子不停的搅动着,一直到鸡蛋颜色发深,锅中开始冒起密集的泡沫之后,蛋松也就做好了。

“红豆,不是我跟你吹,就这个蛋松等一下放进汤里一泡一煮开,那吃起来香的很。”

安红豆则是在旁边不停的吞咽着口水:“别说了,快做吧,我现在肚子好饿,为了吃这一顿饭我晚上一点东西都没吃,结果还来了干了许久的活。”

“红豆,话可不能这么说,刚才可是你要帮忙的。”

“行了行了,知道了,你可是我的未来老公,我不帮你帮谁?”

一听到这话陈年就知道自己输了。

“好好好,那我加快速度。”

紧接着陈年另起炉灶,加入少量的油,把娃娃菜炒至微微变塌之后便盛出来备用。

然后又在刚才炸蛋的锅中把刚才炸蛋的油倒回锅里,加入事先准备好的蒜粒和虾仁,炒出蒜香,虾仁微微焦黄,这个时候陈年又把准备好的面粉倒入其中,炒到面粉变得有些金黄并与锅中的油充分均匀混合后,马上冲入开水。

盖上盖子,把火调成中小火,任由其慢慢咕嘟。

“好了,烂糊白菜接下来等着就好,调料一会儿再放,现在我就做小龙虾和蛤蜊。”

小龙虾和蛤蜊到了这一步做起来就不难了。

先在锅中加入宽油,将所有的小龙虾倒进去炸了一会儿,炸制外壳干脆光滑后捞出。

紧接着重新注入清油,下入葱姜蒜,炒出香味后,再加入刚才做好的小龙虾料,等香味开始散发后,再把小龙虾放进去,不停的翻炒。

之后便是水和啤酒。

“啤酒可以让小龙虾变得更香,虽然在等一下吃的时候不会吃到里面的酒味,但那也是因为里面的酒精在高温的作用下挥发了,只留下麦芽的香气。”

“这个我知道,做可乐鸡翅的时候也要放啤酒。”

“红豆,我感觉再过一段时间,你都可以当家里的大厨了。”

红豆听后连忙摆手:“少来,我做的可没有你做的好吃,等咱们结婚了以后,家里还是你做饭,我可以洗洗碗什么的。”

“哈哈,红豆,你怎么这么贤惠啊,不过洗碗的活儿还是我来吧。”

“你的手是用来搞艺术的,这些活就让我来干。”

“那可不行,咱们家里又不是只有你一个人,我也是家里的一份子好不好?那这样吧,以后家里你就负责做饭洗碗,我负责洗衣服拖地扫地。”

“好吧。”

做小龙虾由于要入味,所以陈年在最后盖盖子的时候就把所有的调料加了进去。

小龙虾同样需要焖煮一会儿才好入味。

趁着这个时间陈年又去做蛤蜊。

先用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、生抽等的香料做了一个底料之后,又加入青椒,等青椒炒至微微断生,陈年就直接把蛤蜊放进去开始炒。

“可不可以让我也炒一炒啊?”

“行啊。”陈年说着就让开了身位,同时把手中的炒勺交给了安红豆。

哗啦哗啦的声音响起,安红豆炒的不亦乐乎,陈年则是在一旁拿着手机偷偷拍着视频。

过了一会儿,安红豆转过头来,打算问陈年炒到什么时候才算好,结果一眼就看到陈年居然在那边偷偷录自己。

只是她并没有躲闪,反而直接用手比了一个耶。

“差不多了,这个可以先出锅了。”

“我来我来,你帮我把盛装的盘子准备好!”安红豆似乎上了瘾,开始指挥起了陈年来,陈年也就像一个厨房小弟一样将盘子摆在桌子上。

“我去看一下另外两个菜做好了没。”

约摸两分钟后,烂糊白菜和小龙虾也被一并盛了出来端到了桌上,陈年又从冰箱里先拿了两罐冰镇的啤酒转备好。

“好了红豆,这就是我们今天的晚饭。”

第873章 小龙虾与辣炒蛤蜊与未来

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