美食从麻婆豆腐开始 第762节(1 / 2)
“好,我答应了,我府上的那些书,只要小兄弟开口,随便借。”
“如此便多谢刘老爷了。”
说着陈年将桌子上的银子取走一半,然后把包裹包起来推了过去。
“那这些银子刘老爷还是带回去吧。”
刘老爷也不再推脱,经过这么一番交流,他也看得出来陈年秉性高洁,就算对方现在只是一个伙计,但他也同样心生招揽之意。
刚才他听陈年说读过书,再加上上午的表现,完全就是智勇双全,如果能让陈年到了自己的手下,只要稍加培养就能成为一大助力。
更主要的是除了以上的那些特质之外,刘老爷还从陈年的眼中看出了忠诚。
认识几天尚且就能对于高根柱如此,他完全可以把陈年带回去当做孩子来培养,日后等自家孩子长大了陈年就可以成为左膀右臂。
只是现在他并没有急着去说,往后大家打交道的时间还长呢。
随后刘老爷带着人离开了。
“陈年,你何至于此啊,那么多的银子,我估摸着都能有七八百两,刘府的伙计光是拿着都费劲,你要是拿着这些钱随便去什么地方,何愁生活啊?”张传芳这时有些惋惜的说道。
“嫂子无妨的,钱不就是用来花的吗?反正这些钱来的也容易,便是拿出去一半为小福贵换个读书的名额又如何?况且刘老爷还愿意把他家的书库敞开,这些书本那可不是几百两银子能换得到的。”
“可是……”张传芳还想再说些什么,却被高根柱拦住了。
高根柱则是看着陈年郑重的说道:“陈老弟,从今天起你就是我高根柱的兄弟!若是你愿意留在这里,我高根柱必当倾囊相授,若是你要走,我也绝不拦着,而且如果你也有做买卖的打算,我也可以把我所有会的教给你,毕竟我能拿出来的也只有这些了。”
“根柱哥,我其实不太想走,在这里我又没什么亲人,在你们收留我的那天,我已经把你和嫂子还有小富贵当做我的家人来看待了。”说着陈年看向了桌子上的那些银锭子,“还有这些银子……”
高根柱猜到了陈年想说什么,连忙把这些银子一股脑的推到陈年那边:“这些银子就是你的,和我们没有半点关系。”
“行吧。”陈年点了点头,他倒也没有非要把这些银子送给高根柱一家,毕竟自己先救下小富贵,然后又帮着小福贵能顺利读上书就已经够了。
“那根柱哥我先出去一趟,把这些银子存进票号里,不然放在家里难免有人惦记。”
“好,要不我和你一起去?这么多钱带在身上……”
“那就麻烦根柱哥了。”
随后高根柱便护送着陈年到了票号,将这些银子大部分都存了进去,陈年只留下了一锭平时花。
这么一锭银子也有五十两。
足够自己日常用了。
而且这五十两银子光是以根柱面馆现在的客流量算纯利润,一年也赚不下这么多。
之后陈年还是照常每天在这边干活,但最开始的时候,高根柱两口子还觉得陈年现在没必要干这些杂活了,但陈年表示没关系,反正呆着也是呆着。
只有在每天上午和中午还有下午到傍晚的时候会出去几趟,接送小福贵上下私塾。
有了前车之鉴,现在那些家长们基本都不太会让孩子离开自己的视线。
没了王小二,谁又能保证会不会再蹦出来一个李小三呢?
而陈年也在这过程中体验了一把当家长的感觉,毕竟以后等自己有了孩子说不得也得整天去接送上下学。
但就是在那之后,高根柱也开始琢磨着教陈年一些东西了。
他们的祖上虽然一直都是灵马县的人,但之前由于经常打仗,所以也离开过一段时间,山西的大多数地方也都呆过,也学习了很多地方的面食。
这一代一代的也就传了下来。
“还是从最简单的开始就好了。”最后高根柱打定了主意。
决定先从手擀面开始教。
而陈年虽然会做,但他也知道一口学不成个胖子,从头开始学也好。
只不过手擀面对于陈年来说就非常简单了,基本上没有什么技术含量,无非就是在和面的时候,根据这边人的饮食习惯调整一下配比就好。
而高根柱在教的时候也非常轻松,只是说了一遍陈年就记了下来,之后不管是和面也好,还是醒面也好,又或者是擀面也好,最后做出来的面条和他做出来的简直一模一样。
“可以啊陈年,难怪在你小的时候,你父母就放心的让你在家里做饭。”
“面条我之前在家里做过,再加上手擀面容易上手,所以也就做出来了。”
“嗯,其实按照你现在这个水平已经可以出摊儿做了,浇头更加简单,只要把菜和调料放进去就行。”
“根柱哥,其实我还有一点搞不明白的,就是我总感觉咱们这边的面其实都是大同小异,只是面的形状不一样,但是炸酱都可以通用。”陈年问出了自己一直以来的疑惑。
高根柱点了点头:“如果在家里吃其实都差不多,但在面馆里还是有不一样的,你之所以会这么想还是因为你吃的少,见过的都是一些正经的家常做法。
但在山西的其他地区可不光是面条的形状不一样,基本上家常能做的菜都可以当做炸酱和面配在一起。
还有一些面做起来也需要专门的面去做,比如高粱面,豆面,莜面等等,还有些面需要把两三种面放在一起来做。
我给你举个例子,莜面我不知道你有没有吃过,这个面在吕梁和xz那边吃的可能会稍微多一些,这种面活的时候不能用凉水,得用开水来和。”
“开水和面?”陈年愣了一下。
“嗯,一般用开水和面,这叫做烫面,做出来之后可能并没有那么筋道,但粘性比较强,不过在做这个的时候,只用莜面口感并没那么好,所以还需要往里面再掺一些白面进去。
还有的你做的时候要加温水,既不能太热也不能太凉。”
陈年点了点头,高根柱说的这几句话让他开了眼。
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