开局一个食堂窗口[美食] 第120节（2 / 2）

他都这么说了，林楚迟倒也不好说什么，不过想着他写歌也怪辛苦的，于是问他有没有什么想吃的菜。

她做什么顾淮昱都爱吃，不过见她表示新学期食堂也可以考虑出新菜，这才提议可以做啤酒鸭。

“原来你喜欢吃啤酒鸭。”

“这是我奶奶的拿手好菜，因为爷爷和我爸都喜欢吃，小时候她经常会在家里做。”

林楚迟知道他爷爷奶奶在他小学时就去世，而没过几年，他父母也因为意外离世，听到他带着怀念的语气，不由握住他的手。

时间是道良药，顾淮昱心底的伤痛早就被抚平得差不多，在感受到手心的温暖时，反手与她十指紧扣。

就这样，在新学期开学一个多星期后七号窗口便推出新菜——啤酒鸭。

啤酒鸭，顾名思义是用啤酒做的鸭子，吃起来带着啤酒的清香，解腻又美味。

啤酒鸭要想好吃，首先食材得新鲜，并用面粉揉搓清洗干净。之所以要这样处理，是因为做这道菜鸭肉最好不要焯水，那么清洗时就得想办法弄干净些。

鸭子清洗干净切块，在锅里加入姜、蒜、辣椒、香叶等食材进行翻炒，炒的时候林楚迟没放油，而是开小火将鸭肉里的油煸出来。

这次新菜不是学生们催出来，而是她主动做的，所以在她做之前学生们还真不知道。

学生们之所以没催新菜，是因为隔了个暑假再吃她做的饭菜，上学期那些菜色都还没回味够，自然不会催。

而今天过来排队时听到这股有所不同的香味时，他们都下意识轻嗅起来。

吃货们鼻子还挺灵，很快就有人反应过来：“好像是在烧鸭子！”

“确实是鸭肉的味道，说起来七七之前还没做过鸭肉，难道是今天有新菜吃？”

他们立刻凑到窗口前询问，得到林楚迟肯定的回答：“对，今天准备做啤酒鸭。”

“啤酒鸭？我最喜欢吃啤酒鸭了！”

“好耶！今天竟然有新菜吃！”

“啤酒鸭？我没吃过这个菜，不过七七做的肯定好吃。”

“闻起来就好香……”

得知她要做啤酒鸭，不管以前吃没吃过这道菜的学生都特别捧场。

随着鸭油被慢慢煸炒出来，林楚迟开始下入辣酱。

她自己做的辣酱闻着就很香，加入锅中很快炒出红油，与鸭肉炒在一起更是香得不行。

林楚迟自制的辣酱去腥效果很好，这么一炒锅里飘出来的香味就已经很诱人，随着老抽、生抽加入上色提鲜，再加盐和少许糖提味，鸭肉看起来颜色十分漂亮。

这道菜是一点水都不加的，炒得差不多她便拿出提前准备好的啤酒倒入锅里，直到酒盖过鸭肉。

啤酒鸭吃的是鸭肉的鲜美和啤酒的劲爽，所以用啤酒得用清香型，如果用口味比较偏苦的啤酒，做出来就没那么好吃。

将啤酒倒入后，就可以盖上盖子开始慢慢焖着用中火收汁。

“太香了！”

“啤酒也不好喝啊，怎么拿来做菜却那么香！”

啤酒鸭的香味飘出来，爱喝啤酒和不爱喝啤酒的人都觉得很香。

趁着啤酒鸭还在焖时，林楚迟开始做其他菜。

米饭早就蒸上，随着时间的流逝，厨房里饭香、菜香越发浓郁，顺着窗口飘出去，馋得学生们恨不得立刻就能吃上饭。

锅盖还盖着时就已经很香，等到啤酒鸭收完汁开盖那一瞬，浓郁的肉香直接冲进学生鼻子里，差点没把他们口水都给馋下来。

为了给整道菜再增添几分色彩，林楚迟出锅前有加了点青红椒进去，果然看起来卖相更加漂亮。

汁浓肉香的啤酒鸭出锅时，排在窗口前看到这一幕的学生都忍不住咽口水。

“我要一份啤酒鸭！”

“好香好香，我也要吃啤酒鸭！”

“这啤酒鸭也太香了！”

啤酒鸭被端到窗口前时，学生们闻着香味都忍不住往前挤。

“别挤，菜刚出锅有那么多呢！”林母看到学生们都往前挤，赶紧安抚一句才开始打菜。

雪白晶莹的米饭打进碗里，再来一大勺刚出锅的啤酒鸭，浓郁的汤汁给米饭染上一层油光，鸭肉与青红椒盖在上面，看着就令人食指大动，想要立刻尝一口鸭肉是不是像看起来那么入味。

学生们喉咙滚动着咽着口水，拿到碗就迫不及待塞口鸭肉进嘴，入口酱香浓郁，咀嚼间又能尝到鸭肉本身的鲜美，还有淡淡的啤酒清香。

鸭子做不好就容易腥，所以比起鸭，不少学生平常还是更爱吃鸡肉一些。

但此时吃着一点异味都没有，满满都是纯粹肉香的鸭肉时，他们忽然发现鸭子做好了也能这么好吃。

“啤酒鸭好好吃，为什么那么难喝的啤酒却能做出那么好喝的鸭？早知道上次点外卖时送的啤酒我就不扔了！”

显然这是个不爱喝啤酒的学生，她觉得啤酒一点都不好喝，不光不理解为什么有那么人会喜欢喝，之前点外卖时有商家赠送啤酒她都直接扔了。

但现在吃着啤酒鸭，感受着鸭肉吃完后嘴里残留着那股清爽的啤酒气息，她忽然有点可惜之前被自己扔掉的啤酒。

用啤酒焖出来的鸭肉吃起来十分入味，却一点都不柴，肉啃完连骨头都带着香味，而且怎么吃都不腻。

“原来这就是啤酒鸭，我今天才知道原来啤酒鸭这么好吃！”