第一章 柠檬塔与楼梯间(1 / 2)
下过雨的街道,路上的人们依旧行色匆匆,似乎是突如其来的大雨打乱了行程。残留的雨水,缓缓从屋簷边聚集,「答」一声滴在黑色的雨伞上。撑着这把黑色雨伞是个刚满二十岁的女孩。她抖一抖伞后迅速收起伞面,随手把伞放入店外的伞架里,推开门露出一点小缝,咻一声地鑽了进去。
今天稍早和朋友约附近咖啡厅读书,书没读到半点,反倒是聊天聊到天荒地老,女生嘛,没有聊得完的话题,也因为如此,差点就忘记打工的时间。
「李苹。」女孩顺着声音来源从看向柜台。
一位年约四十岁左右的男子走出柜檯,梳着整齐的油头,穿着一身乾净俐落的西装,戴着粗框眼镜,眼镜下的目光炯炯有神。他是这家白岛屋吃到饱餐厅的店长,平时的他严谨自律且不苟言笑,从李苹一年前来这里打工开始,几乎没看过他的笑容。
「说过多少次,员工要从后门进来。」店长双手交叉在胸前,说:「下次再这样,就罚你扫地。」
「报告店长,李苹知错了。」李苹微微鞠躬,给店长一个大大的灿笑,然后咻一声,轻巧地绕过店长,进入柜台后,穿入稍微窄小且狭长的走道,爬上二楼,进入员工更衣室。
白岛屋吃到饱餐厅,是家结合各国的美食与料理,提供高级食材与服务的餐厅,主打新鲜海產,以及专业资深的老练厨师亲自指导下厨。李苹记得白岛屋刚开幕的时候,各家媒体、网路部落客等争相报导,加上是在地知名美食集团旗下的餐饮品牌,从开幕至今的五年多,每天生意仍然络绎不绝,据说订位的预约电话常常打不进去呢。
换好白色乾净的厨师服及厨师鞋,李苹盘起深棕色长发,走回一楼并进入白岛屋引以为傲的大厨房。厨房分了很多区,日式、西式、中式、铁板与汤品、甜点区等各有个专属的使用器具工作桌。而李苹工作的地方就是甜点部门。
「李苹早,今天有点晚呢。」
说话者是一位三十岁的女子,留着一头微微自然捲的长发,她是三个月前被主厨找来支援的女厨师,工作认真且做事有效率,原本是来支援一星期,但深受店长及主厨肯定,被挖角过来。
「谦瑜姐早安,下雨有点耽误了。」李苹向江谦瑜打声招呼后,开始准备开店。
李苹照往常开店流程一样,把烤箱预热,接着从一个小门出去,接通到帮客人服务的站台,把昨天大家精心製作的蛋糕放置在蛋糕柜里,以及一些可口的饼乾、麵包等等放到籐篮里。在黄灯的直射下,麵包更加可口。
接着李苹又回到厨房里,进入冷藏室里。
因为前天才送货来,里面堆满了食材。
「奇怪,鲜奶油在哪儿?」
李苹踮起脚尖,翻找最上层的盛架,这时冷不防有个黑影遮挡住她的视线,一隻手越过她的头顶,轻松拿下鲜奶油。
「不是说过拿不到可以叫我来拿吗?」
李苹惊讶地看着面前的人,但马上恢復镇定,浅浅一笑,说:「啊,阿绍,谢谢。」
正想接过阿绍手中的鲜奶油时,阿绍竟头也不回走出冷藏室。
「赶快出来吧,里面很冷。」
阿绍把鲜奶油放在工作桌上,然后走向江谦瑜,与她谈下个月要出的新品。
默默走出冷藏室,李苹望着阿绍的背影,她感觉到身体中的血液加速流动着,不用几秒白皙的脸蛋微微红烫了起来,冷藏的冷风都无法降温她的羞怯。
阿绍是甜点部的副主厨,热衷于製作甜点,眼镜下的黑眸总是专注在甜点的每一个小细节。不只是工作上十分认真与充满热情,他也是一位很照顾身边人的温柔青年。三十岁的他,总是能和各个年龄层的同事们打成一片,深受同事们的爱戴。
她发现自己好像喜欢上阿绍是在半年前。
起初以为是因为他对甜点的专业及热情而有所崇拜,但她渐渐发现,心中的情愫不知不觉发酵,不管阿绍人在哪里,眼神总是不自觉飘向他人所在之处。眼神交会时,即使表面强装镇定,心里的小鹿就像嗑了毒品一般,发狂似的衝撞。
专心工作!
李苹用力拍拍自己的脸颊,继续开店的准备。
把剩下装饰完毕的蛋糕,陆续放入外场的蛋糕柜里。
「李苹,你今天站秀厨。」阿绍走向她。「今天人手有点不够。」
站台秀厨的工作除了补齐客人吃空的甜点之外,还需要现场烤布蕾以及製作铜锣烧。因为供应二十几种甜点,又加上需要时间现场製作,所以其实当客人吃饱主餐后,甜点区会忙得不可开交。
他笑着摸摸李苹的头,说:「人多忙不过来的时候,记得叫我们支援嘿。」
「好喔,没问题。」
又是致命的摸头!李苹虽然表面毫无波动,但是内心已经激起无数的涟漪。
李苹戴上口罩及卫生手套,从冷藏室拿了几个布蕾,来到站台,把布蕾表层撒上均匀的砂糖,用喷火枪均匀受热的瞬间,焦糖香扑鼻而来,经过的客人纷纷放慢脚步,一同欣赏布蕾上砂糖啪兹啪兹慢慢化成焦糖片。
「小姐,铜锣烧还要多久?」一位客人问道。
「请再稍等五分鐘。」
「没看到草莓蛋糕耶,你们今天没有出吗?」
「今天没有草莓蛋糕,不好意思。您可以试试我们的蓝莓乳酪蛋糕,是此季限定款喔。」
今天明明是平日,怎么好像比假日忙呢。李苹擦擦脸上因烤炉的热气逼下的汗水,厨房、外场匆匆忙忙来回奔波着。
「小姐,铜锣烧是好了没?」
「好的,马上就好。」
把煎成奶茶色的铜锣烧麵糊移至旁边的盘子上,挤上红豆牛奶内馅,再夹上一片铜锣烧,她将製作好热腾腾的铜锣烧放置客人的盘上。
「啊,我还要再三份,我们有四个人。」
「好的,请再稍后一会儿。」李苹将新的麵糊挤在煎台上。
「每次都要等这么久吗?吃到饱餐厅供餐怎么还要让客人等?」客人不耐烦问道。
「因为是现场製作的关係,没办法事先备好,请您见谅。」
李苹真想翻了一个大白眼,如果想要一份以上的话,怎么不事先告知呢?又不会通灵你家祖宗八代谁想吃铜锣烧。
「嘖嘖。」客人低喃碎念着。
「这位客人,还是您先品嚐其他餐点,大约十分鐘后再来拿铜锣烧,如何?」李苹微笑道。
「不用,我要在这里等,你快点就好啦。」
不知道在坚持什么,此位客人一手拎着盘子,另一手叉在腰上,臭着脸。
设定好麵糊翻面的计时器后,李苹转过身回到厨房,补齐蛋糕柜的蛋糕。
「小姐,你这样不行欸,怎么先补蛋糕给其他客人而不处理我的铜锣烧?」客人提高音量质问。
李苹理智线差点自己亲手切断,她转向此位客人,一字一字说道:「我刚刚已经告知您──」
话还没说完就被打断了。
「客人,请您再稍等一下。」
阿绍从后方厨房走出来,轻轻地把李苹拉往身后,站在煎台前。一等计时器嗶嗶响时,将麵糊翻面,微微煎了一会儿后,熟练拿起挤花袋,挤出适量的内馅,快速夹在一起然后递给客人。
「终于好了啊。」
客人拿到铜锣烧后,甩了一下头发,头也不回的走回座位。
「李苹,没事。」阿绍拍拍她的肩膀,说道:「这种客人不用跟她认真,做你该做的事就好。」
李苹微微点了点头。「谢谢你。」
还好阿绍即时来帮忙,不然如果与客人吵起来而收到客诉的话,被店长约谈就不妙了。彷彿能够想像看到店长皱着双眉,鼻孔像火车一般喷出蒸气的生气貌。
「别放在心上,先进去喝喝水吧。我帮你挡一下客人。」
「没关係,我还可以……」
「别逞强,快进去休息一下。瞧你满头大汗的,等等昏倒的话,我会被怀疑虐待工读生的。」
「好,我喝完水马上出来。」
李苹摘下口罩,快步走进厨房。
「阿绍对你真的很好呢!」
江谦瑜站在烤箱边,正在用细铁筷戳烤箱里的柠檬磅蛋糕,仔细查看铁筷上有没有沾上未烤熟的麵糊。「照理来说,副主厨是不会去帮忙站台的。」
「哈哈没有啦。他对每个人都很好的。」李苹扭开瓶盖喝水,差点呛着。
「是吗。」江谦瑜若有所思地望着她,打量着她的表情,贼贼笑问:「别以为我瞎了,姐姐经歷江湖好歹有十年,怎么会不知道恋爱中的少女的眼神呢!说吧,你们在一起多久了?」
「咳咳……」这下李苹真的呛到水了,不断拍拍自己胸铺以舒缓肺部的不适。
「误会啊咳咳……我和阿绍不是那种关係,咳咳咳──」
「是吗?」
「我要去忙了。」
说完水瓶尚未盖好,她藉着娇小的身躯,急急忙忙地鑽出厨房。
天啊,以为自己的感情隐瞒的毫无破绽,居然被谦瑜姐一眼看穿,虽说女性观察女性行为模式是很容易互相了解的,但是在短短的三个月,就被刚来没多久的人看出来,那会不会是真的很明显呢?
怎么办?会不会其实阿绍也已经发现了呢?假设他是知道的前提下,还可以对我这么好,那会不会其实他对我也有感觉呢?
怎么可能!李苹手朝空中挥一挥,想把脑海中奇怪的思想打散掉。
「你是不是不舒服?脸怎么这么红?」阿绍听到脚步声,回头看到满脸通红的李苹。「是不是发烧了?」
他突然贴近,李苹闻到他身上独有的淡淡白麝香。
她对于近在鼻尖的阿绍,睫毛下的眼眸左右闪躲,脸更加红了,像极了熟透的番茄。
阿绍伸出一隻手,覆在她的额头上,她下意识的往后退了一步。
「阿绍,我没事……」李苹看向四周,小声说道:「这里很多客人会看到……」
阿绍收回手,直直盯着她说道:「要不你今天先请假吧,看你很不舒服。」
「我真的没事啦,我只是被煎台热到发红而已。」
「是吗?」阿绍一脸怀疑。
「对啦对啦,我没事。」
「如果不舒服一定要跟我说,听到没?」
午餐时段在忙碌中夹杂着肾上腺素的活跃中,终于结束了。
收拾完后,也已经是下午两点半的事了。
这天有排班的员工全员到齐。大家各就冈位,准备製作自己分配到的甜点。
「今天要做的甜点有四种,奶酪、柠檬塔、黑森林蛋糕、可丽露。」阿绍集合大家后,下达指令:「阿贵,你带着娟娟负责黑森林。然后谦瑜带着李苹负责柠檬塔。剩下的两位新人,你们负责下午茶时段的站台秀厨。」
说完,大家在大理石花纹的大工作桌上,准备各自的食材以及秤重等等。
「谦瑜,上次跟你说的那部电影啊,我昨天看过了,其实没有想像中好看。」阿贵说。
阿贵是三十五岁的已婚男子,身材微胖,但身高一百八十公分左右,所以看起来显得高壮,加上他脸生来有些兇恶,不认识的人会以为他是流氓呢。不过阿贵是个开朗健谈的好师傅。
「真的吗?」
「而且结局有点匆促感。」阿贵说:「反倒是另一部听说很不错看。」
「喔喔喔喔!我好像知道是哪一部喔!」
他们看向彼此,然后点了点头。
「我们是天上下来的──神之奴隶!」
阿贵和江谦瑜不约而同双手举起,手腕朝外下压,呈现一个s型的弧度,单脚向前踩出弓箭步,一同说出电影预告片主角的经典台词,脸部像顏面失调般,扭曲极致,与其说是天上下来的,倒不如比较像是阴间走出来的冤魂。阿贵一手握的塑胶刮刀上的麵糊,还不断地滴滴落。
「哈哈哈哈哈──」逗得在场的人哈哈大笑。
「阿贵师傅,我需要刮刀。」娟娟不慌不忙夺下阿贵手中的塑胶刮刀,走回工作台上。
娟娟是和李苹同期进来点心部门的女孩,不过她是以实习生身分来的。年纪虽然比李苹小,但做事沉着稳重,话也不多,总是静静完成事情。
「大胆之徒!竟敢抢走郑之宝刀,还毁了郑之金枪不入战甲。」阿贵手摸着根本没有鬍子的下巴,用着诡异戏腔说道。「今天不是你死就是我活。」
「阿贵师傅都是为人之父了,怎么像个小孩一样。」李苹笑着擦掉眼角的眼泪。
「工作都这么无聊了,当然要想点好玩的啊,不然迟早会得忧鬱症的。」阿贵说:「我还这么年轻。」
「是是是,别玩了,你要让娟娟一个人完成工作吗,快继续工作。」阿绍交代新人注意事项后,从站台回到厨房,瞄了一眼搅拌锅,说:「麵糊快消泡了。」
「啊!糟糕。」
「好啦,该认真工作了,李苹这部分的材料秤好了吗?」江谦瑜指着食谱的某一行问道。
「嗯,秤好了。」
「好。你先把柠檬汁煮滚,要注意搅拌,不然大火会让锅底烧焦。」
「好的。」
「柠檬汁滚的话,再叫我。」江谦瑜从冰箱拿了几颗柠檬,说:「我来削柠檬皮。」
江谦瑜一手握着青柠,一手拿着刨丝器,熟练的刨下柠檬皮屑,柠檬香瞬间扑鼻而来。
「谦瑜姐,柠檬汁滚了。」
李苹关了火,小心翼翼把煮锅端到工作桌上。
「你把刚刚拌匀的蛋黄和糖的那锅拿来,然后把煮滚的柠檬汁慢慢倒进去,记得一定要边拌边倒,不然蛋黄会被煮熟的。」江谦瑜辅助李苹倒有点重的煮锅。
「然后再把这锅,煮到八十度,这次搅拌要非常快速喔,这次更容易操灰答的。」
李苹右手握着打蛋器不敢大意一圈又一圈的快速搅拌,左手时不时拿着温度计测量温度。
「来,这个手套给你。」
阿绍拿了一双棉麻手套,递给她。「别小看这个蒸气,也是会烫伤的。」
「谢谢。」她轻轻点个头。
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