第198章 火锅准备（1 / 2）

老师傅见解子凝提出要他帮忙，那他肯定会上前帮忙的。

“行，我这就来。”

老师傅前去洗了洗手，便开始问：“需要我做什么？”

他现在是一名合格的帮厨，只要吩咐的他肯定能完成的好。

“那就麻烦老师傅帮我处理牛肉，猪肉和鸡肉，这些都帮我给切成薄片。”

解子凝指着桌子上的食材，老师傅是专业的，这刀工肯定比她好。

让他来处理这些肉肯定没有任何问题的。

老师傅表示明白，他把那些肉全部给清洗干净，正要下刀的时候突然想起：“是要把这些全部给切完嘛？”

会不会太多了啊？

这些肉加在一起可是有好几十斤呢，全部切掉能行嘛？

解子凝回答：“当然。”

她要实验，肯定要全部了，不然一点一点来太废时间了，而且等会儿他们要吃，弄少了不够吃那就尴尬了。

老师傅听解子凝全部要切，他也不问为什么了，直接就开始切薄片。

他所切的每一片都一模一样，不薄不厚，切好就放进盘子当中。

解子凝准备将这些肉全部给腌制一遍，这样到时候吃起来也嫩滑有味道一些。

解子凝调好料汁，等老师傅将肉全部给切好以后她就可以直接进行腌制。

老师傅切完几样肉后，解子凝便让老师傅帮忙处理海鲜。

至于海鲜怎么处理，老师傅可比她在行多了。

老师傅去处理海鲜，她则将切好的肉片给各自腌制起来，等待放在一旁入味就行。

——

大骨头汤先一步熬开，解子凝继续用小火微煮，然后把之前熬好的火锅底料盛到碗中，小半锅的火锅底料盛出了十六大碗。

她将这些全部放在一旁冷凉等待凝固即可。

到时候需要使用的时候，直接拿出来放进锅内，加入大骨头汤就行。

这样单独售卖也合理，如果有人觉得不合适，那她就会把东西拿出来，让他们看看什么叫做真材实料。

东西用的多，用得好，价格肯定不会便宜，如果觉得负担不起，那就吃麻辣烫吧。

火锅底料到底怎么熬制的没人看到除了解子凝。

老师傅兢兢业业，勤勤恳恳的帮着解子凝将所有的食材给处理完毕。

就连比较难弄的各种海鲜也全部被老师傅给处理好。

大量的虾仁放在盆中，解子凝想做一个虾滑，她就将虾肉给剁碎，双刀一起剁成泥状便成。

虾滑烫火锅可是一绝。

鱼肉弄成鱼肉丸子也不错，可就是太费时间。

鱼肉弄起来可比虾肉费事很多，她只能将这些鱼肉全部给切成薄片，估计她切的速度较慢，一旁的老师傅看不下去了，他也拿起刀一起片鱼片。

鱼骨剔除，其实鱼骨也可以熬汤，只是现在用不上了而已。

海鱼的鱼刺都不是很多，吃起来口感也很棒，所以不用担心会被鱼刺给卡住。

一旁的老师傅已经学会了解子凝的方法，所以按照解子凝片鱼的步骤就行。

两个人一起总是快很多。

所有的食材全部准备完后，解子凝擦干了手，满意的点了点头。

后厨的盘子并不少，可有些东西用盘子装的并不好看，解子凝稍微追求一下美感，她想着让人帮忙做一些竹木的盘子或者像是现代使用的东西。

她想着便跑出后厨去了前台，问站在台前的郑天要了笔和纸。

郑天也没有多问，将解子凝需要的东西递给了她。

解子凝拿着东西又回到了后厨，老师傅还站在原地等着她。

解子凝一进去便将纸铺到干净的桌子上，她用现代简体字写了所需要的东西和样式。

小工具被她画的还有模有样，形状建立与q版和写实中间，别说还挺好看的。

老师傅好奇的挪着步子走到了解子凝身后，他伸着脖子往纸上面看。

纸上的图画让他惊了双眼，上面的东西都是他没有见过的，或者说都是一些稀奇古怪的。

“你这是做什么？”

老师傅实在是好奇的不行，他忍了几次最后还是开口问了解子凝。

解子凝一边向老师傅解释，一边继续画着图案。

“我准备找人制作一些盘子，你看的这些都是装菜用的，等会儿我在画几个装汤的小罐子和碗，还有几种锅，架子，筷子，小盘子等等，等画完了我给你看看。”

解子凝在一张纸上画两个图案，这些到时候她准备让郑天拿去找人制作。

这些都是她的图纸，她要的东西到时候按照这上面来做就行。

火锅的锅是必须的，一共两种款式，一种鸳鸯锅，一共单独的。

还有麻辣烫的大深锅，锅里到时候要挂着的竹篓，用来烫菜使用的。

这几样是必不可少的，她所需要的东西有很多。