第一五二章美食五,白水贡糖（1 / 2）

“是。”

庄心月做事来不多问，点点头，就将早就脱了壳的花生倒入烤箱内，然后按着庄珺交代的火候开始炒制。

而庄珺这边则是将兑好比例的白糖、麦芽糖和水放入锅中熬煮，一边搅拌一边等糖慢慢融化成浓稠状的糖浆。

“姑娘，花生可以了么？”

炒花生的速度比较快，庄珺这边糖都还没融化，那边庄心月就已经开口询问了。

“恩，你拿一颗出来看一下，若是两半花生仁的内心有沟缝，而且颜色呈淡黄色，说明熟度刚刚好，可以把它们倒出来脱膜了。”

庄珺一边搅拌着糖浆一边说道，“你记住，这样熟度的花生是香气最饱和的时候，也是最适合的。”

“好的。”

庄心月仔细的查看了一下花生，发现熟度刚刚好，就将它们倒出来，等用扇子扇凉了，这才开始进行脱膜。

庄心月的动作很快，在庄珺这边糖浆煮熟的时候，她也完成了脱膜的工作，一粒粒花生金灿灿的，看着颇为喜人。

“恩，可以了，你将它们都磨成花生碎。”

庄珺看了看之后满意的点头，又继续说道，“磨完花生将白糖也给磨成粉，你去看看店里忙不忙，若是不忙就将心兰加了进来帮忙。”

“好的。”

心月点点头就跑出门去，很快就带着心兰回来了，说道，“如今大中午的，人比较少。”

“那就好，那你教教心兰，动作要快。”庄珺看了看自己锅里的糖说道。

“是。”庄心月应了一声，就和庄心兰一同合作，开始推石墨。

“姑娘，粉末都磨好了。”很快，两人这边的工作就完成了。

“正好，我这里糖也好了。”

庄珺欢喜的点点头，然后将一半的花生碎放进糖浆里，并给了庄心月一把特质的巨大木头铲子说道，“来，这个给你，我们一起搅拌比较快，要搅拌的均匀。”

“好。”

庄心月在做事的时候从来不会多话，只是应了一声儿，就学者庄珺的样子开始一起搅拌。

“心兰，你把剩下的花生碎和糖分给搅拌均匀，等会儿包馅儿要用。”庄珺一边和庄心兰一起胶棒这糖，一边说道。

“好的。”庄心兰一听，没敢怠慢，立刻行动起来。

“好了好了。”

等将东西给搅拌均匀，庄珺就将东西放到石臼里，开始用力的击打，“心月，我们一人一半，尽量把它敲得碎一些。”

“好的。”庄心月点点头，没有半分犹豫就开始跟着敲击起来。

其实，这个贡糖之所以叫做贡糖，并非进贡的意思，而是因为它的制作方面乃是用敲击的，而它的敲击声在闽南这边用方言说出来的发音正好的就是‘贡’，所以才叫做贡糖，因为它是‘贡’出来的糖。

等将里面的花生给敲碎的差不多，原本透明的糖浆就成了金黄色，不仅如此，炒花生的香味更是飘散而出，满屋子都是甜香，这是引人馋虫大动。

“哇，姑娘，这是什么糖呀，好香！”闻着这有人的香味，庄心兰不由狠狠咽了咽口水。

“哈哈，这个叫做贡…花生酥。”