第17节(1 / 2)
事实上确实是这样,今天达到了屠欣支摊子以来人流量的高潮。大集日是整个县的大事情,一个月只有一天,平日里走街串巷的货郎,或者是在各自村头卖小东西的,全部都会到县城里来,人挤人人挨人,摩肩接踵。
当然,卖吃食的也比平日里多很多。简单点的有背着筐卖馒头咸菜的,复杂点的有占个地方贴煎饼的……各种各样,屠欣看惯了这场面,对自己家的肉夹馍依旧地有信心。
果然,屠老娘屠欣和刘利,三个人自从开张就没停下来过。
“娘,我要吃他们家的。”一个小胖墩扒着屠欣家的推车,声音里带着哭腔。
小胖墩身后的妇人先是尴尬地冲屠欣笑笑,又使劲儿抱着小胖墩走了,屠欣觉得有点奇怪,但也没当回事儿,只以为是她卖的太贵,妇人舍不得。
第二天,屠欣的生意格外惨淡,炒面还好,肉夹馍基本上没有卖出去。
第36章 另一家肉夹馍
屠欣今天肉夹馍的生意可称潦倒,潦倒到什么程度呢?就是一大早上过去了,除了王叔家要了几个肉夹馍之外一个都没有卖出去,等到中午,一个肉夹馍一碗炒面,最后再带走一份肉夹馍。
来的次数多了屠欣也对他有了一点了解。这人是温家的公子,温家是他们县的大户,温家的老太爷曾在朝中任四品官,现下已致士。
这位公子名唤温健,有一妻子,跟妻子志趣相投,十分恩爱,他每天拿回去的肉夹馍就是给她妻子买的。
屠欣给刘利帮忙,但本来不到中午饭的时间点,炒面的生意也就那个样子,两个人一起无所事事地坐在凳子上。
一直到中午,生意才好了很多,半个月了,该吃过他们家炒面的也都吃过了,都知道跟自己家炒的不太一样,喜欢吃的也不少。其中很多人是本来觉得十个大钱买一碗炒面不值得,在吃过他们家的肉夹馍之后也会好奇他们家炒面的味道。肉夹馍卖的这么好吃,炒面总不会难吃,很多人都怀着这样的心理,买了他们家的炒面,从此一发而不可收拾。十个十二个大钱一顿饭,基本上县城里每一家都能承受的起,现在不少人都喜欢在中午吃上一碗屠欣家的炒面,甚至有的家中有几个人都喜欢吃,所以直接买个几份,家里就不用做饭了。
每天到了中午吃饭的时间点,刘利就忙的停不下来,恨不得自己有三头六臂,今天肉夹馍生意不好,屠欣就帮刘利配菜,拉面,刘利只负责炒面,两个人忙,炒面的速度倒是快了很多。
过了上午买炒面人最多的时间点,屠欣看着自己还剩了一锅的卤肉,心里觉得是万分奇怪。
她卖肉夹馍,很多都是吃过了,觉得好吃就成了她的忠实客户,每天都要过来买上一个尝尝,就算是不增加新客人,只是这些老客人,今天的生意也不该这么惨淡啊……
屠大纲看了一上午,也发现今天买肉夹馍的人格外少,同样觉得很奇怪,等到中午,生猪肉都卖得差不多了,他跟刘氏打了个招呼,让刘氏看着铺子,也没跟屠欣说一声,自己出去了,他在县城里开了几年铺子,人脉还是稍微积累了一点的,他不知道为什么,总有人知道,像这样的情况,肯定是中间出了什么问题,稍微一打听就知道为什么了。
隔壁街上也有人支了个摊子,也卖肉夹馍,屠大纲听人说,那馍都长的一模一样的!其实这家摊子,昨天就已经来了,不过昨天是大集,买肉夹馍的人很多,屠欣没有感觉到。又有很多人不知道那边来了一家这么便宜的肉夹馍摊子,所以还有很多人在屠欣的摊子上买。
“大纲,你们家不地道啊!都是肉夹馍,你家怎么卖的这么贵啊?”屠大纲问的这人似真似假地抱怨。他也买过屠家那闺女家的肉夹馍,觉得好吃还特别开心地给自己儿子买了带回家,家里婆娘前两天还夸自己呢!结果昨天大集,婆娘带着儿子上街,发现肉夹馍的价钱六个大钱,回来非说他骗人,两口子差点打起来。
屠大纲听了这话怒火中烧,不过倒还是保留着一丝理智,跟他处的好的人为人都在那里,知道他没其他的意思,笑着回话:“大哥,你还不清楚我的为人吗?你吃过咱家的肉夹馍,你觉得不值这个价钱?”
说完就急匆匆地走了,他没当场过去给直接砸场子,只是详细地问了那个摊子的地址,打算回去告诉他闺女。
屠欣听了这事儿倒是没觉得意外,她早就设想过这种情况了,古今中外,只要是挣钱的东西,被人模仿的几率几乎为百分之百,她的肉夹馍又不是那种技术含量很高,别人没有办法做出来的东西。
她只能苦笑,没想到会这么快而已。她知道她的生意好了,肯定会有人来类似的摊子,只是没想到,她都没把本钱给挣回来就发生了。
从她开始支摊子到现在,满打满算才不过半个月而已。
倒是炒面,现在还没人出来卖,毕竟炒面里放的豆瓣酱,算是她的独门秘方。
其实也不意外,做炒面这个事情她都想了很久了,豆瓣酱是她精心挑选的,这个时代还没有,别人也做不出来的东西,而肉夹馍是屠大纲让她支摊子之后才想起来的,肉夹馍重要的是卤肉。
她在卤肉的时候往里头放了一些现在不被认为是调料的调料,所以别家的味道总会比他们家差点什么东西。
要是屠欣,她铁定会选择味道好的那一家,不过别人的想法,她哪里会清楚呢?
“爹,那你问了没?那家的肉夹馍卖多少钱一个?”屠欣问。
“问了,六个大钱一个。”屠大纲闷闷地说。想着自己该这么做才能帮到他闺女,想来想去还是无计可施。
六文钱,并不意外。听到这个价钱的屠欣倒是不怎么担忧了。
她肉夹馍的本钱,不包括调料,都达到了四个大钱,别忘了,她的五花肉是从屠大纲那里直接拿的,价钱要比别人便宜很多,要是按照市场价拿猪肉,没有五个大钱钱下不来。
而这家卖的是六个大钱,那就只能证明一个事儿,她们家的成本比她低。她的成本,已经是在保证味道的情况下,缩减的不能再缩减了,但肉夹馍这个东西,要减成本,要么在青椒,要么在肉。
这个时代,瘦肉的价钱比肥肉便宜很多,在肉上减成本,无非就是变肥肉为瘦肉,但是,没有了肥肉的肉夹馍,是没有灵魂的肉夹馍。在青椒上减成本,那就更简单了,就是把青椒换成其他便宜的蔬菜。说实话,这个法子屠欣也想过,甚至试过,到最后只能无奈承认,青椒才是肉夹馍的绝配,换成任何一种其他的蔬菜,感觉就不一样了。
屠欣从来没有小瞧过这个时代的人,所以即便她多了几样调料,也不认为自己的卤肉味道一定比别人好,但是,换成吃,她觉得自己比谁都有发言权。
屠欣有信心,今天跑走的客户,过不了两天,都会回来。但是有位伟人说的话非常棒,在战略上要藐视敌人,在战术上要重视敌人。屠欣对自己挺有信心,但还是决定亲自去那家,买一个那家的肉夹馍尝尝。
刘氏瞅着自己闺女拿下围裙就打算走,本来恼怒的心情变得苦笑不得。
“你就这样去吗?”她问。
“那还咋去?再梳妆打扮一下?”屠欣没听懂她娘的意思,反问。
“她家卖肉夹馍,肯定是知道你是谁的。”刘氏见闺女不开窍,提醒。
屠欣终于听懂了刘氏的言外之意,也有点哭笑不得。“娘,你闺女虽然说不是国色天香,但怎么也算不上丑啊?有什么见不得人的?认识我又能怎么样了?他们能认识我就不买给我了?我又没做亏心事儿,为什么要避着别人?”
刘氏被她一通说,不禁也觉得自己闺女说的有道理,完全没毛病。
“闺女说的对!咱又没干亏心事儿,去吧!爹支持你。”屠大纲开口了。
本来还觉得有点不对的刘氏听见屠大纲的话,完全消除了自己的疑虑。对!没干亏心事儿,有什么怕见人的。
屠欣就这样雄赳赳气昂昂地去了登峰街。屠欣家铺子所在的街道叫五谷街,旁边除了最繁华的崇德街,就是这个登峰街了,登峰街也算是热闹,在北城,仅次于崇德街跟五谷街。
那家新开的肉夹馍摊子在登峰街街角,跟屠欣的摊子一样,开在一家粮食铺子外头。
不过他们的摊子不是像屠欣那样的小推车,只是两个炉子并在一起,看起来简陋很多。摊子旁边一对夫妇正在忙碌着,一个剁肉,一个揉饼。
屠欣远远地瞅了一眼,果不其然。这家夹馍用的并不是青椒,而是黄瓜。屠欣没试过肉夹馍里头放黄瓜的感觉,想想都觉得奇怪。
而且看来不止屠欣一个人觉得奇怪,大多数人都只是要肉夹馍,没要那对夫妻准备的黄瓜。屠欣观察了一阵以后才发现。
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