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本来屠欣想的是做一个单纯的炸类的,既挣钱又省力,但很多东西这个时代并没有,像鸡柳,面筋……这些她也不知道怎么做,所以这个只当做添头,不会是她店里的主打。
炒面是一个很考验臂力的东西,所以她打算买一个男人,这个时代的女人,鲜少有有力气的,因为大家的日子都好过了,也鲜少有家庭会让女儿去干重活,就算是农户家中,闺女也是娇养在家里的。
屠大纲都没话说了,如果有烟,他现在很想抽一口。开店子不是小事儿,何况他们家家底也不厚,干的好了自然是好,干不好了,血本无归。
但是闺女的意志像是十分鉴定,他不知道该怎么劝说,他也向来尊重闺女的意见,不想直接打击她。
“那你打算怎么做呢?”屠大纲问,他还是决定听听闺女完整的计划。他就养了屠欣这一个闺女,别人家的闺女都是如珠似玉的疼着护着,但他家情况不一样,他闺女一定要自己立起来,他心疼,但是他还是想着能早天把闺女锻炼出来。
他肯定不能陪着闺女一辈子,他走了,闺女又没个兄弟护着,单靠女婿他不放心,只有她自己立起来了,他才能安心。
屠欣心中舒了一口气,只要愿意听,那就行,她就怕屠大纲连听都不想听就觉得她不靠谱,没有屠大纲的支持,这店子不可能开起来的。
这个时代放松了对商业的限制,但也为了更好的管理定了很多有关于商业的规章制度。比如说,商户要在官府登记画押,不然是不允许开店摆摊的,还要有担保人,有屠大纲在,她的担保人怎么可能是其他人?
除了这个,还有店子,她这些年是存了一些钱,自从她有意识自己要做生意开始,就已经存钱了,但她存的,不够买下一家店面,她还需要屠大纲的资助。
第22章 店的设想
“爹,我想开的饭馆跟现在的饭馆都不一样,我想开一家快餐店。”
“就是速食店,我不打算买那些很耗时间的菜品,就卖那些很快就能做出来的饭。”屠欣说。屠欣也想过,这是古代,大家的生活节奏并不块,一家快餐店是否有市场呢?
最后的答案是,有。无论什么时候,对饭馆来说,味道才是最重要的,快餐店只是一种形式,只要快餐做的好吃,照样会有人喜欢。她相信,她家的炒面,会让大家喜欢的。
他们这一带,有吃炒面的习惯,但都是自己在家里面做,并没有买炒面的饭馆,所以屠欣觉得卖炒面是有市场的。
“我打算主卖炒面。爹,我之前看过了,咱们县城里还没有卖炒面的饭馆,再卖一些论人卖的份菜,就是像面一样的,一人一碗能吃饱的。”
“这样的话,其实不需要厨师有多好的厨艺,但是价钱不能太贵,不过做的快,薄利多销,挣得也不会少。”屠欣条理清晰,态度认真,但并没有完全跟屠大纲交代,因为很多东西,是她上一辈子的经验,解释起来十分麻烦。
事实上这个计划她都想了几年了,她觉得已经十分完善了,差的只是执行而已。
屠欣说的十分顺畅,屠大纲问不由得认真起来,努力在脑海中想象屠欣所说的饭馆的形象。
“我回去想想,这事儿明天再说。”屠大纲最后说。他觉得不能随便打击闺女,看起来闺女想了很久,随便就否定不好,他要仔细考虑一下闺女的想法。
这是屠欣最庆幸的一点,他爹在她看来有很多缺点,比如说大男子主义,这是古代男子的通病,但对她这个闺女是真的没话说,最让人不可思议的是屠大纲对她的好,并不是那种使劲儿宠,而是给她最大程度的自由,甚至是对她独立人格的尊重,他的表现跟现代男人宠闺女的样子媲美。
“成。”屠欣笑着说,心里觉得这个事儿基本上成了。
屠欣睡了个好觉,屠大纲却一夜未眠。
第二天屠大纲跟屠欣说。“我觉得现在并不需要买个店子。”
屠欣心里咯噔一声。
“闺女,虽然我感觉你的计划挺好,但是现在没有这样做生意的,谁知道是挣是赔,咱们家承受不起这么大的损失。”
说这样的话让屠大纲心中万分愧疚,是他这个当爹的没有本事,不能让闺女的想法能够得到实施。
“不过咱们可以先在咱们家铺子门口摆个小摊子,我想过了,你打算卖的东西,并不一定非要有个店子,你先摆个摊位,看看能不能挣钱,要是能,咱就买个店子,要是不能,你就老老实实的守着咱们家猪肉铺子成吗?”还没等屠欣心中有更多的想法,屠大纲就接着说。这是他想到的最好的主意了,可以把本钱压到最低的程度,还能满足孩子的需要。
至于不顾一切地按照闺女的想法做,他从来没有想过,他是一个很实际的人,他疼闺女,但不是无脑疼,他把自己当做屠欣头上的保护伞,但并不代表他要把屠欣的话奉为圭臬。
屠欣听见这话,心里清楚这就是屠大纲最大的退步了,心中开始谋算只是开个小摊位的话,应该怎么弄,利益会怎么样。
最后,屠欣点头表示同意,由店子变为小摊位,屠欣有一定的心里落差,但她毕竟有成年人的心智,仔细思考之后,就觉得她爹这个主意也不错,唯一的缺点就是容易被模仿。
但是要是摆个小摊子,再把炒面当做主打,摆个小摊子,要是能挣钱,迟早有人模仿,但屠欣并不怕。
一是味道在那里,她不信,自己上一世在网上千挑万选出来的自己觉得味道最好的方子,怕比人家味道差!二是人都有惯性,吃惯了她家的味道,再加上她也不打算卖高价,怎么会转到其他家?
虽然不怕,但屠欣还是要想想其他的东西,小摊子的话,本来打算的米饭类的就先不卖了,倒是可以弄个肉夹馍。
“店子可以没有,但爹,人还是要买的!”屠欣强调。
她觉得自己这辈子要娇待自己一点,不打算让自己锻炼出一双铁臂。
屠大纲脸上露出了笑模样,开店就已经没办法满足闺女的,买个人是一定要答应的。“买!我今日便去寻个牙婆问问,你有啥要求?”
人是给闺女买的,总要闺女自己看中了才好。
屠欣心中一动,她想去看看。“爹你今天要去找牙婆?”
屠大纲看出了闺女的想法。“别想了,你今天在家里,我跟你娘去铺子上,我今天也不打算买人,就过去打听一下行情,等买人的时候你再跟着一起去。”
屠欣撅了撅嘴,难得的小孩子气,却没有闹着非要去。
眼看是快清明节了,正是农忙的季节,很多家里只养了一两头猪的都会找上门来,要卖猪,这些人有的是他们家的老客户,有的却是见别人家养猪挣钱了就养养试试的,更有本来猪肉卖给别家的猪肉铺子,听说他们家价钱公道来探探的,刘氏生性不适合干这些事情,卖猪肉的还好,那些心中有算计的,刘氏应付不过来,屠大纲也是一定要在县城铺子里看着的,于是屠老娘跟屠欣就要在家里了。
屠大纲他们走的时候还早的很,但已经有勤劳的庄稼人起来了。从今天开始,他们家就要开始在村子里的铺子了。
他们这边天比较冷,三月中旬桃花才出花苞苞,如今正是来的艳的时候,县城中也不住地有读书人来到村里,再加上农忙,大家日子过得好了,也不介意在家里男人辛苦的日子里割上一斤两斤猪肉。
屠欣跟屠老娘一起把桌子搬到门外头,撑上大伞,将桌子笼在阴影里,屠欣过去提猪肉,屠老娘收拾剁骨刀跟切肉刀,县城铺子里还有剔骨刀,这些都是专业的卖猪肉的工具,但是村子里,需要剔骨刀的时候基本没有,屠老娘就没拿过来。
屠欣一样一样把不同部位的猪肉放桌子上,一样只摆一块。由于今天是今年的第一天,屠大纲也没在家里留太多肉,天渐渐热了,猪肉也不好保鲜,屠欣家的肉酱什么的从来都不缺,也没少送给老客户。
他们家猪肉最多卖三天,要是没有卖出去,刘氏就会做成肉酱或者是腌了,刘氏做这个颇有一手,之后屠欣又想起了风干猪肉。
第23章 给个脸色
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