分卷(16)（1 / 2）

回到屋内。

其他人都聚集在客厅，只有叶奚知又进了厨房。

晚饭他打算做一道海鲜炒饭。

既可以让章鱼的价值最大化，又可以解决肉不足的问题。

炒饭最重要的是米。

炒饭普遍用的是隔夜饭，隔夜米发干、水分少，拿来炒饭可以做到粒粒分明。

叶奚知是现煮米，先把生米浸泡，生米提前吸收了水，煮米时的水就可以适量减少了，不过不能太少以免夹生。

接着处理章鱼，章鱼需要用盐把身上粘液搓洗干净，下锅后放入姜片、料酒去腥，煮的过长会变老、不够脆，所以变成浅紫色就能捞出切成小段了。

最后准备的是紫菜，紫菜下油稍微炸几秒，吃起来更酥、也防止太生，和炒饭最后的口感不融合。

在等待期间，唐安沁进厨房看了一眼。

她叹了一口气，心碎的离开，现在连肉都快没有了。

等米煮好后，打散放凉，就可以开始炒饭了。

拿几颗虾头炸出虾油，不需要过多，有虾味就行。

迅速倒入米饭，白气升腾、米饭中的水汽迅速蒸发，看见已经发干，叶奚知加入章鱼、泡开的虾米、仅剩的剁碎蛤蜊肉快速翻炒。

之后是熟了的胡萝卜、碗豆和米饭混合，盐、生抽等调味，还有少量鱼露让炒饭更鲜。

最后出锅前，蛋液均匀的包裹住米饭、银色变为金色，撒上葱花、在碗内炒饭顶端放上炸过的紫菜，海鲜炒饭就做好了。