锦衣卫小饭堂美食 第205节(1 / 2)

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舒甜想了想,既然是三类不同的人群,那需求自然是不一样的了。

今年这年宴食谱的事,杨师傅已经交给了她,她正好可以冲这个机会,和守卫们聊一聊他们的用膳需求。

舒甜笑着问:“三位大人,你们都喜欢什么样的年夜饭呢?”

姜二一听,连忙抢答:“我想要有肉!很多很多肉!”

他自小家境不好,生活很苦,所以对于荤腥一类,和甜食,都十分热衷。

“还有别的吗?”舒甜又问。

赵四也表示赞同,道:“董姑娘,咱们都是大老爷们,都喜欢吃肉……说真的,平时办公的时候,都是囫囵吞枣吃的饭,很少有时间,很好好地享受一顿美食!我就想吃肉吃个够!对了,如果有好酒,就更好了!”

姜二揶揄笑他:“你也想得太美了吧!咱们锦衣卫指挥司藏的酒,可都是好酒,怎么可能轮得到咱们?”

舒甜又将他们的需求记了下来……喜欢荤菜、想要好酒。

舒甜又看向李良,低声问道:“李大人有什么想法吗?”

李良不好意思地笑了笑,低声道:“我和他们不同,我拖家带口的,好不容易能带一份丰盛的年宴饭回去,自然希望能照顾到老人和孩子。”

舒甜点了点头……其实李良的需求,算是很有代表性了。

他们平日里很少有时间陪家人,若带回去的食物,能让老人和孩子都笑逐颜开,自己心里也会跟着开心。

老人需要软烂一些的食物,而孩子需要一些造型有趣的食物,得想个办法,尽量都满足才是。

其实还有一点,守卫们没说出口,但是舒甜却自己想到了。

锦衣卫指挥司中的守卫们,很多都出身市井,能谋上一份锦衣卫指挥司守卫的差事,已经非常体面了,在亲友面前,也是好面子的,年宴的那段时间,他们也少不得要和亲友一起用餐。

若这年宴的饭食里面,有一些美好的食物,能让他们分享出去……一来,可以增强他们在锦衣卫指挥司上值的荣誉感,二来,也可以为锦衣卫指挥司树立更亲民的形象。

舒甜想了想,道:“几位大人的诉求,我都记下来了。”顿了顿,她道:“其实只有锦衣卫大人们,是在这里堂食的,守卫大人们和后厨的人,都是带回家去食用……我认为共用一份基础菜单,就不太合适了。”

李良却道:“据我所知,这个部分的规矩是吴佥事定的,若要改……要么得吴佥事同意,但吴佥事一向严谨刻板,估计很难;要么,就得夜屿大人亲自批复了,毕竟涉及到很大一笔银子。”

舒甜却笑了笑:“要夜屿大人同意?”

不会太难。

第137章 大盘鸡

点卯的时辰快到了。

李良等人说完,囫囵吞枣地吃了早膳,立即就跑了。

小虹走了过来,小声道:“舒甜,你确定要用多份菜单吗?杨师傅应该不会允准的。”

舒甜抬起眼帘看她,问:“为何?”

小虹环顾四周,见没人了,便低声道:“杨师傅最抠门了,一向将食材的成本卡得很死,就算吴佥事同意了,拨了银子过来,杨师傅也不见得同意所有的银子,都花在食材上。”

舒甜思索一瞬,点点头:“多谢你的提醒,我想想办法。”

早膳过后,舒甜便去后厨找杨师傅了。

后厨的庭院里凉风嗖嗖,平日里杨师傅都坐在廊上喝茶,一壶茶熬得又苦又浓,半条长廊都是那个味道。

但今日舒甜却没有找到杨师傅,只见到了薛大娘。

“薛大娘,您看到杨师傅了吗?”

薛大娘笑了笑,指了指食材仓库,笑道:“杨师傅在里面呢!”

舒甜看了看那黑漆漆的食材库仓门,心中仍然有些阴影。

薛大娘见舒甜有些迟疑,便身手拍了拍她的肩膀,道:“来,大娘陪你进去!”

舒甜微愣,清浅一笑:“多谢大娘。”

舒甜来了半年之后,锦衣卫小饭堂的声望比之前好了许多,厨子和杂役们的工钱,也上涨了不少,众人干劲十足,也更加团结友善了。

薛大娘陪着舒甜走进食材仓库,扬声道:“杨师傅!舒甜找你来了!”

杨师傅正在酒窖里查看存酒的情况,里面灯火幽暗,衬得他面色沉沉。

杨师傅慢悠悠转过身来,“哦”了一声,面无表情地问:“什么事啊?”

舒甜抿唇一笑,道:“杨师傅,关于年宴,舒甜有些事想跟您请示。”

说罢,便将守卫们对于年宴的期待,完整地复述了一遍。

“杨师傅,我想着既然锦衣卫大人们是堂食,那么咱们就按堂食的标准去准备年宴,守卫和后厨众人,都是将年宴的菜式带回家,可以根据他们的用膳场景,单独准备一些菜式、甚至形式也可以改变。”

按舒甜的思考,锦衣卫们在这里吃年宴,冲的是一个热闹的气氛,而年宴发的食物,对守卫和杂役们来说,更像现代的“伴手礼”,或者说年终荷包的一部分。

杨师傅没吭声。

以往做年宴,都是一份菜单下来。

锦衣卫们按照全套菜单上菜,其中有几个菜会多做一些,放到食盒里,发给守卫和后厨众人们,便算是交差了。

听舒甜的意思,不但锦衣卫们的年宴想大张旗鼓地准备,连守卫和后厨的荷包部分,也想多花些力气去做了。

杨师傅轻哼了一声,道:“锦衣卫大人们的年宴,每年都是走个过场,没必要做得太复杂。”顿了顿,他又道:“守卫和后厨们的就更不必了,他们也不过是拿回去意思意思……你就别费那些事了,和去年一样就行了!怎么做都一样。

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