锦衣卫小饭堂美食 第175节(1 / 2)
夜屿没说话,只定定盯着她。
四目相对,好像和往日……有些不一样。
但哪里不一样,又说不上来。
舒甜面上微热,收回目光,继续捣鼓面前的炸酱。
“董姑娘,今夜真的吃炸酱面吗?”尹忠玉一脸期待地问。
舒甜轻声道:“不错,这炸酱是现做的,还要等一会儿,各位大人先坐罢。”
尹忠玉点了点头,连忙找了张最近的桌子,坐了下来。
吴鸣拎起茶壶,为夜屿倒茶:“大人,请用茶。”
夜屿微微颔首,他端起茶杯,目光微动,看了她一眼。
她站在备餐桌前,聚精会神地搅拌锅中的炸酱,那炸酱香气四溢,惹人垂涎欲滴。
吴鸣站起身来,走到备餐桌面前看了看,道:“难怪这么香,这肉酱一看,便滋味香浓,我都有些等不及了。”
舒甜看了吴鸣一眼,笑着问:“吴大人还没有回去么?”
吴鸣笑了下:“回去早了,夫人还要埋怨我懈怠,我还是多忙一会儿罢。”
舒甜莞尔。
她见只来了三人,随口问道:“范大人他们呢?”
她不问还好,一问尹忠玉便来了精神。
“吴佥事和付贵今日都不在,范通通还在忙,来不了了。”尹忠玉说着话,颇有几分幸灾乐祸。
舒甜愣了愣:“这么晚还在忙吗?”
尹忠玉笑嘻嘻:“那几百根梅花桩又坏了,他要一一将梅花桩打实了才行,根据我的经验,没有一个时辰,是忙不完的,哈哈哈哈……”
舒甜眨了眨眼,道:“那是有些辛苦……”
舒甜不禁心中泛起了嘀咕,梅花桩坏了,居然也要千户大人亲自去修吗?
吴鸣轻咳一声,道:“所以,董姑娘不必准备范通通的宵夜了。”
舒甜点了点头。
锅中的炸酱已经熬好了,锅铲轻轻一划,酱汁中间,出现一道温润的痕迹,稍纵即逝。
舒甜将炸酱倒出来,炸酱像一个小小的瀑布,逐渐汇聚到碗中,浓郁地堆叠到一起,然后又逐渐扩散,香气袅袅。
吴鸣忍不住喉间轻咽。
舒甜做炸酱的同时,用另外一口锅烧好了热水。
水面开始沸腾,气泡一个接一个地涌了出来。
舒甜动作从容,将备好的手擀面放入沸水之中,原本缩在一起的面条,到沸水之中,得以舒展。
面条在水中游弋、浮沉,变得更加嫩白。
待面条煮好后,舒甜用筷子将面条捞出,分别放在三个大碗中。
若是夏日做炸酱面,还需要多一个“过凉”的步骤,意思是将煮好的面条,在凉开水中走一道,让面条变得更加爽滑、劲道。
但如今是冬日,还是温热的面条,对肠胃更好。
舒甜拿起一个圆勺,舀起一勺炸酱,“噗”地一声,盖在面条上。
肉酱安然躺在面条之上,然后又顺着面条,慢慢向下渗透。
舒甜拿出一条青瓜,放在砧板上,迅速切成了青瓜丝。
丝丝均匀,翠绿欲滴。
舒甜将黄瓜丝分成三份,放到面碗里——炸酱面就大功告成了。
其实炸酱面没有标准的做法,有的厨子做炸酱面时,还会放些胡萝卜丝、豆芽等,但因为夜屿胃腹不好,舒甜不想他吃得太过杂乱,便只放了炸酱和青瓜丝。
舒甜将三碗杂酱面,一一端到桌上。
白白嫩嫩的面条上,盖着一大勺香喷喷的炸酱,青瓜丝仿佛春日生机,可解荤腥油腻。
舒甜清浅一笑:“拌匀了再吃呀。”
尹忠玉一听,连忙拿起筷子,迫不及待地戳进面碗里,开始搅拌。
炸酱很快被他搅散开来,逐渐浸染到更多面条上。
尹忠玉对吃食很是讲究,愣是让每一根面条都沾上了酱料后,才开始吃面。
与他大刀阔斧的拌面动作比起来,夜屿就优雅多了。
他也一丝不苟地将炸酱拌匀了,然后,挑起几根面条,轻轻吹了吹。
缓缓送入口中。
面条触到舌尖后,第一感觉,便是咸中带鲜,浓郁的酱汁裹着滑韧的面条,一下便席卷了寡淡无味的口腔。
面条煮得软硬适中,还带着些许劲道,非常宜人。
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