重生之私房菜_34(1 / 2)

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蒸鱼之类的比较简单,就是清理鱼麻烦了先。唐蔺和其他人把蔬菜瓜果都切好放到一边后,打算先弄东坡肘子这道菜。肘子要炖得软糯,需要的时间相对要长。

东坡肘子唐老爷子年轻的时候非常爱做,小时候经常会做给唐蔺吃。不过今天他不掌勺做这道菜,而是让唐蔺上手。唐蔺也不是没做过,所以倒是没啥好紧张的。

肘子已经被人刮洗干净,葱姜蒜这些也已经切片的切片,拍破的拍破,都已经备好。唐蔺身边放了五个炒锅,他在每个锅里都搅了一勺子水,然后把全部肘子分成五份分别在骨头边上的肉上切了一条缝,把肘子放入水中后,再把葱姜和花椒粒加入一定分量,等着先炖个十几二十分钟就行。

在炖肘子的这十几分钟内,唐老爷子已经把几十条鱼清洗干净,顺便每条鱼的鱼身都划了交叉十字斜刀。唐蔺过去和唐老爷子一起把这些鱼先用盐给腌上,黑豆豉别人已经剁成碎末。这道鱼菜不用先炒,到时直接蒸就行,就是调料需要用点心。

唐老爷子起了几个锅,每个锅搅了一匙油,就把剁成碎末的黑豆豉和葱姜蒜末小火炒好,放入碗中,然后只见他加了豆豉汁和自己调的好几种调料,直接就做成了这道菜最关键的蒸鱼豆豉汁。蒸鱼豆豉汁做好后淋上腌制的武昌鱼,直接拿去开火蒸就好了。

唐老爷子那边忙碌着,唐蔺这边的肘子也已经炖好。他趁着炖肘子快好的时候,把炒糖汁都弄好了。这个炒糖汁是用冰糖做的,步骤十分简单,直接下锅炒至糖色,然后加些热水搅匀即可。

肘子炸成金黄色,再放入大块的葱段姜块等配料,直接上大火转小火炖三个小时就可以了。因为炉灶有限,唐蔺把这几十个肘子,在每个炖盅里都放上了两到三个,勉勉强强全给蒸上。

蒸三个小时,开席正好来得及。唐蔺这边指挥着众人,忙忙碌碌的时候,另一边苏执,则跟在榅婆身边,看看有什么需要他帮忙的。

因为不是结婚宴,唐大豪和他的媳妇儿已经过来了。酒楼这边只租给了他们一个大会场,会场已经布置好,台布也都铺好了。唐大豪去厨房转了一圈,见唐蔺他们没有啥需要的稍微松了一口气。

这个时间点,厨房是最忙的,有很多的准备工作。而厨房外的苏执他们,则是有点无所事事了。

唐大豪和他媳妇儿见酒楼这边一切都井然有序的,也就开车回去准备换衣服,然后去接一些陆陆续续将要到来的亲戚和朋友。这些亲戚朋友会先到他们家做客,考虑到吃宴席是在镇上,唐大豪问过媳妇儿这边后,就让亲戚朋友直接就上了他媳妇的家。他媳妇家在镇上,距离酒楼只有不到十分钟的路程,十分的方便。

唐大豪父亲没有跟过去,留在酒楼这边看着,以防万一,等唐蔺唐老爷子他们需要些啥,或者唐大豪那边出了什么状况,酒楼这边也可以第一时间解决。这下,唐大豪他们走后,苏执就更闲了。

这是苏执第一次参见村宴,说不上多新奇。榅婆怕他无聊,拉着他就就近找了张桌子坐下。唐大豪父亲那边忙完后,也没啥事干,也过来苏执他们这边一起凑了会热闹。

“听大豪说,这订完婚他们会过去京省那边住下。”榅婆问道。

唐大豪父亲抽出了一根烟,用打火机点燃后,放进口中吸了一口,才开口说道:“大豪工作在京省那,那边工资高,他在那边也熬了几年,听说今年有望升职。他媳妇住惯了镇子,你让她跟着我们两个老的住村里面也不合适不是,大豪他妈就说,这婚都订了,什么时候他们觉得合适去领个证,她啥事都不爱管,就等着抱孙哈哈。”

“大豪妈心老宽了。不过这事这样也好,现在年轻人怎么可能在乡下坐得住,趁着年轻多赚点钱,我看大豪就是个有出息的,以后在京省铁定能买到房子,到时候你们就可以跟上去享清福了。”榅婆笑道。

唐大豪父亲抖了抖手上的烟,笑着摆摆手:“你可别说,我不指望他这些,他们这些年轻人身体健康就行,我在乡下有吃有喝的,顺心着呢。”

榅婆和唐大豪父亲又聊了聊其他,苏执听着听着就把注意力落到了那紧闭的厨房门上。只见厨房门时不时开开关关的,走出一些人又走进一些人,他们手里或多或少都捧着好些东西。

这么忙碌了两个小时候,在离开席还有一个多小时的时候,厨房内终于把一切都准备妥当,众人都可以稍微歇了歇脚。派了两三个人坐在厨房里看着炉灶上炖着的东西,其他人就出了厨房,有些人走出了酒楼转了两圈,有些人则是在门口附近的桌子旁拉出了好几张凳子坐着打起牌来。

唐老爷子干站了几个小时候,唐蔺怕他吃不消,扶着他来到苏执已经给拉出的凳子上坐着休息。

榅婆瞧着唐老爷子面上的疲色,担心地问道:“大哥,你这身体没事儿吧?”

苏执给唐蔺和唐老爷子各倒了一杯热水,唐老爷子拿起一次性水杯喝了两口,摆摆手道:“就是年纪大了,在厨房站了一小会腿有点酸罢。”

唐蔺边给他揉腿边说道:“每桌的菜都备好了,在开席前提前热好就行,爷爷你要不就跟着榅婆坐在这里等着开席吃菜吧,厨房有我看着。”

唐老爷子凝视着他,想了想:“也行,如果有什么问题你让人叫我。”

唐蔺给唐老爷子揉胳膊揉腿弄了半个小时,见他面色没那么难看后,才稍微放下了心。挪了挪位置,靠近苏执,这才有空跟苏执说会儿悄悄话。

苏执看着唐蔺眉宇间也有些疲惫,也学着他刚才帮唐老爷子揉胳膊揉腿的样子,轻轻地给他按摩起来。

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