蒸茼蒿(1 / 2)
没有吃的了, 孩子们又一轰而散了,柳玉琴笑道:“真是的, 有多少都不够吃啊。难怪人家说, 孩子多吃穷老子的。这么大一块,居然还不够吃的。”她总共就吃了一块, 再加上叶子最开始给她尝的那一小块儿。
叶子听得“扑吃”一声大笑起来,说:“你这还没有当娘呢,就嫌孩子们吃的多了。不过,这么好吃的东西, 我也恨不得多吃几块。”
他自控能力不错,只是吃了一块就没吃了。陈三却吃了三块, 还嫌不够,要不是不好意思与小孩子们抢食, 他刚才肯定还要多吃几块,这会儿眼睛还一个劲地盯着案板上的沙其玛团。只恨不得再切一块来吃。
陈三连忙说:“柳妹妹,还剩下四个团,我们一人一半, 好不好?”
叶子刚要开口说他, 柳玉琴倒是答应他了,说:“行啊。其实这东西很甜,不能吃多的。吃多了会没味口吃饭的,叶子, 你偶尔吃一块没事, 可不能吃多。”正是因为这样, 她也不准备留多的,怕柳吉柳祥只想吃这个。甜食最容易饱肚子,小孩子又格外喜欢吃,吃多了,怕他们不正经吃饭了。
叶子也不好再说陈三,就说:“每次做点好吃的,都便宜我们了。”
“嗨,这本来就是你们的材料啊。”柳玉琴不以为然地笑道。不然,她哪里敢开油锅,这老费油的,而且好面也是他们拿来的。本来她是准备做馒头的,连包子都没打算做多。
“哎,对了,我们过几天炸麻花吧。”陈三又说。麻花是个过年时经常吃的时令零嘴儿,对于陈三这种饿得快的正长身体的人来说,房里得时刻准备着点心。而刚才吃的炸面丝,他觉得做成麻花肯定好吃,起码比他平时吃到的麻花要好吃些。
“行啊。炸麻花就是费油了些,别的倒不是什么。”柳玉琴答应了。
麻花真不是什么难做的东西,她小时候就帮妈妈做过不少,那时候,乡下人家过大年,都会在自己家里做很多吃食的,比如炸麻花炸翻饺子,玉兰片等。而每每这个时候,她就得让她妈帮她炸大汤圆,就是外面说的芝麻球。一晃,她妈妈都过世好久了,而她也早已经不是原来的那个她了。
“明天拿一壶油过来。炸麻花可别把你家的一点子吃的油用光了。”叶子连忙说。
柳玉琴回过神来,不好意思地笑道:“我尽是沾你们的光。好食材都是你们的。”
“话可不能这么说,其实是我们沾你的光呢。每次都吃那么多好吃的新鲜吃食。”叶子连忙说。
陈三笑道:“这就是你说的互惠互利啊。”这话说的柳玉琴也笑起来了,是啊,她得了人家的食材,人家得了她做的美食。算起来,就两相抵消吧。不然,她也不敢接收这些东西。
晚饭,相对简单,柳玉琴煮了个鱼汤,再弄了个五花肉蒸菠菜茼蒿,仅此两道菜,份量都很足。菠菜与茼蒿混在一起,洗净切碎拌上米粉与五花肉一起蒸熟,非常美味,叶子很喜欢吃。五花肉多半是陈三吃了,叶子却光吃蒸菜,还一个劲地说:“其实我平时很讨厌茼蒿,没想到这样做却很好吃,没那股子怪味儿了。”
“茼蒿是有股味道,我平时也不太爱光吃它。”柳玉琴笑道。茼蒿有个蒿字,说来就象是草,确实很多人不喜欢。正是因为这样,她才最爱搞菠菜茼蒿一起蒸这道菜了。茼蒿拿来炒,或者凉拌,甚至下火锅很多人不太爱吃,但吃过多种作法,柳玉琴觉得二菜合一与五花肉一起蒸着来吃,味道最好,既然去了菠菜的涩味又去了茼蒿的苦味,再加上融入了肉的香味儿,味道格外好,是一道老少皆宜的菜。
陈三也附和道:“确实,其实说来菠菜与茼蒿都是我不太爱吃的菜,这样蒸来吃确实格外好吃。这两种菜,平常最多见的就是炒,或者拌了,其实味道都不行。加肉蒸来,也算是你的独创了。”
其实这道菜,在柳玉琴的家乡是一道极为普通的家常菜,家家主妇都会做,她真没想到,这里居然没有人会做。小时候,她妈妈就格外喜欢做这道菜,每次还特意多蒸一些,专门吃不完吃剩的,剩下的却也不是蒸热了吃,特意去锅里炒,煎出一层薄薄的锅巴,格外香。每次她都是当饭吃的呢。就是蒸过的五花肉,再在锅里煎过也格外香,没那么肥腻了,这时她才吃肉,刚蒸出来的新鲜肉,她是不吃的,嫌肥腻。
“这道菜极简单,你们回去后,可以让厨房蒸来吃。”
叶子点点头,说:“恩,我已经看会了,今天我又学了一道菜,得给你付学费。”
“这道菜一点儿难度也没有,付什么学费啊。”柳玉琴忍不住笑了起来。
“不会的都要付学费,这样吧,我就拿一只鸡当学费了。下次来你炖个鸡汤喝喝吧。我们说过几次想喝你弄的鸡汤,都还没尝到呢。”叶子笑道。
陈三听得哈哈大笑起来,说:“你就是想喝她做的鸡汤嘛,还说的这么一本正经的要付学费,我还以为你要掏银子呢。”
柳玉琴也笑了,说:“掏什么银子啊,这个法子好,你去弄一只去年的母鸡来,我正好也想喝鸡汤呢。冬天喝鸡汤可以暖身子呢。”她自己也想喝喝鸡汤呢,说实话,到这里来时间不短了,鸡汤还真是个难得之物呢。
乡户人家宁愿买点肉回来吃,也极少有人会杀一只鸡来吃的。因为大家都是买半斤肥肉,炸出油来炒菜,让家人都跟着沾点油水而已。吃肉喝汤的享受,可没几家人能享受得起,而且鸡都是要下蛋卖的。柳家虽然还不至于节俭到这个程度,但她也习惯性地只买肉类,而舍不得杀鸡,因为他们姐弟三人还想要吃蛋啊。
“为什么要去年的母鸡,不是说老母鸡炖汤最好吗?不该是越老的鸡越好啊?”叶子好奇地问道。
“谁说的,鸡年纪太大,肉又老又柴不好吃,并且太老的鸡最好不要吃,怕有毒,就算要吃,也得把头和内脏扔掉。今年的新鸡炖汤又差了点味,所以去年的鸡最好了。今年的新鸡只适合爆炒,焖煮。”柳玉琴笑道。
“咦,还有这个说法啊。鸡怎么有会毒的?”陈三和叶子都惊讶地问道。
“因为它年纪太大,吃的东西太多,有可能吃到有毒的虫子什么的,日积月累下来,毒素就越积越多,它自己也许不受影响,但人吃了也许就受影响了啊。不是有句话叫做十年的老鸡胜□□吗?”柳玉琴答。
陈三和叶子面面相觑,吓了一大跳,都不敢相信地说:“那这样说来,想要害人,就给人吃老鸡汤不就行了。”
“嗨,这也只是个说法而已,只是有可能,并不是说一定会这样。总之,不过是小心些罢了。反正太老的鸡,也不好吃,干嘛要养那么多年呢。大半农家养鸡,最多三年,就会淘汰老鸡,年岁越大产蛋越少,肉越老不好吃,都没什么价值了,何必呢。”柳玉琴笑道。
“可是,如果专门拿点毒养鸡,是不是鸡下的蛋也会有毒,吃死人啊?”叶子又问。
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