第416章 再次比试(2 / 2)
虽然肚子撑的很,可今日就是特意来品尝他们做的菜,犹豫了一会,夏倾歌轻轻吐出一口气,拿起筷子吃了一块肉丝。
这是范司膳做的酱肉丝,也就是她那个时代的京酱肉丝,因为肉丝只能和博饼细葱搭配,所以肉丝必须要精心调制。
但这肉丝的味道实在是太普通了,一点创新意识都没有,里面只是放了酱汁,肉桂,花椒,一些普通的辅料,这道菜,普通的女官也会做得比范司膳好吃。
但夏倾歌并没有纠正这些,毕竟她那个时代的京酱肉丝也是用一些普通的辅料调制的。
“肉丝不鲜嫩,你是用的什么肉。”
“猪颈肉!”
这猪颈肉不但好吃,而且也算是比较嫩的一块肉了,应该是没问题的。
夏倾歌又尝了一口,这个时代并没有嫩肉粉的东西,所以单纯的炒出来的肉还是不够鲜嫩。
“猪颈肉要用最鲜嫩的,取到食材之后不可冷置或者放入太热的地方,应该立马开始做菜,下锅之前,拨去鸡蛋壳,取出淡青,搅成汁,把肉放进去搅拌,再放入锅中滑炒,味道自然会更加鲜嫩一些。”
这是夏倾歌第一次对范司膳做的菜提出了意见,由于之前一直是很满意的状态,此次的范司膳有些不高兴。
她柳眉微蹙,心里再多的不情愿,也不敢写在脸上。
“是,郡主!”
范司膳叹了一口气,隐忍着自己的情绪,夏倾歌能看的出来,但这一次,她不想再让范司膳赢了。
走到陈典膳的面前,虽然刚才范司膳做的菜不好,很多女官都等着看好戏,面上露出喜悦之色,而陈典膳并没有,安安静静的杵在原地,等待夏倾歌试菜。
今日陈典膳做的凤尾什锦豆腐,这道菜做起来其实是很简单的,也是从民间流传出来的。
就是用虾和各种蔬菜炒在一起,虽然看起来是很简单的,但最讲究的就是配菜。
虾和有些东西一起炒会变得好吃,也会变得不好吃,如何搭配才是难题。
陈典膳用了豌豆,豆腐,胡萝卜,鸡蛋,还有另类的蔬菜,入口顺滑,而且虾的腥味用姜去除,还保留了原有的鲜美,真的是好吃。
这道菜真是挑不出毛病,既养生,而且味道鲜美,不算清淡。
夏倾歌这次很满意,看了看陈典膳,“这次很好。”
“郡主还有什么要说的吗?这道菜还有什么需要改进的。”
“不需要,陈典膳做的很好。”
夏倾歌再次重复了一遍,陈典膳只是点点头,不过心里还是有些喜悦的。
这阵子陈典膳精心研究食谱,也想明白了很多,与其整日斗来斗去,不如好好撰写食谱,膳食局如今没有人掌控大局,而她能做的,也只有这些。
夏倾歌向众人宣布之后,就有女官提出让陈典膳来来当司膳,夏倾歌当然闻言,“还有一次比试机会,若是陈典膳胜出,膳食局司膳一职,就是陈典膳的。”
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