芝麻绿豆蒜_80(2 / 2)
老黎一听这话,敢情还是他私闯民宅蓄意虐猫了?他是真动了怒,又觉得犯不着跟个服务员计较,冷嘲道:“瞧您说的,我来吃顿饭,难道还要佩戴红外线眼镜、戴着盔甲和脚步消声器才能去撒泡尿?架子真够大啊。”
老黎回去座位后,抱怨连连。邱新志看由良辰,见他还是一副没什么表情的样子,但眼神冷了下来。心里叹道,还是坏在了老铁身上,这事儿真不该妥协的!
他开了几句玩笑,把注意力引到别的话题上。还好,第二道、第三道前菜及时端出来了。海鱼之后是猪肉,也是高级法餐很少使用的材料:五花肉煮熟后用巧克力粉和五香粉腌过,炸完了再用咖啡、米酒和香料炖煮入味。两小口的五花肉放在了葡萄叶上,看上去像红烧肉,但吃进嘴里,味型跟中餐完全不同,米酒的醇香,咖啡的焦甜,调和成一种层次复杂的滋味;搭配的是一瓶老酸奶。“老酸奶”冰凉凉的,尝一口,原来是西红柿、黄瓜和柠檬制成的冷汤,西红柿发酵出来的酸味儿非常清爽,正好中和五花肉的甜腻。
随后端上的是一个小巧可爱的瓦罐,戳开纸封,里面是各种时令蔬菜和野菜,有的腌渍过、有的烤过,配着坚果和手工造的brie奶酪,是一小盅沙拉。这时候,新鲜出炉的法棍才送到各桌上。
法棍是用法国面粉、天然酵母、海盐和接近法国水质的纯净水制成的,前面的菜式多有创新,但面包却尽量做到最贴近法国本土的味道。
“先上甜品,后上面包,这餐馆也够各的啊。”制片人柯老道
海默在旁边解释:“天很热,我们想,各位一开始不会要吃面包,所以等吃完appetizers才拿过来。在中国人的习惯里,面食也不会放在前面吃的吧。”
网络大V接道:“这我同意。亚洲人的胃口没那么凶悍,有时吃了面包,后面的菜就没什么吸引力了。”
邱新志乘机介绍海默:美国有名的华裔侍酒师Lynna Hey,好多家米其林三星餐厅的争抢对象。在席的人有听过她名头的,顿时觉得这顿饭的价值高了不少。
餐馆预定平台的袭总知道海默在美国名声挺大,又见她长得有风情,就想逗逗她。“这顿饭吃到现在,喝的酒很单一啊,我想换点有力道的。可以推荐瓶红酒吗?”
海默:“下一道菜是鳌虾,配红酒单宁会比较重,您可以试试存了三年的Fritz Haag,虽然是白葡萄酒,但酒体比较重,味道会复杂一点,果香很丰富,配海鲜非常好。”
老黎气还没消,乘机刺了一句:“袭总啊,您就别要求太多了,这么个小店,能存多少酒?能喝就行呗。”
袭总一愣,觉得这话过了。但他也想试试这店的存酒,于是顺着这句话道:“白葡萄酒配海鲜,非常通俗的思路。每个人的口味不一样,我就想喝点浓烈的。”
海默一笑:“好,我知道了。我刚进了2015年的Chateau MontPerat,不过这酒要醒一段时间,吃牛排的时候我给您换这个。现在先开一瓶Krondorf的Shiraz,您看可以吗?”
袭总耸耸肩,“听你的。”
接下来是主菜,新西兰的鳌虾汆几秒钟,用火炙烤出焦香纹路,然后放在清澈的冬瓜汤里,缀以绿色的炸紫苏叶丝和红色的炸培根丝。
网络大V道:“比起前菜,这道菜创意很平常,不过味道真的很好,调味干净利落,虾的鲜味很突出。”
“就是太淡了,”袭总喝了一口红酒,“跟没放盐差不多。”
老黎跟着起哄:“无论摆盘、味道搭配都平平无奇,上面的什么,不会是模仿月饼的青红丝吧,培根还有点苦。”
由良辰回道:“您喝的红酒单宁重,再吃海鲜,就会有涩味。要不给您换杯酒?”他知道老黎是找茬儿了,以仅有的一点葡萄酒知识怼回去。
邱新志连连使眼色,都没能阻止他。老黎岂不知是酒味浓烈会影响味觉,本来就是图一时的嘴炮,被由良辰这么一说,反而真生气了。
“嘿呦,您就说我舌头有问题吧,我喜欢喝什么酒是□□,厨师调味失误,还能怪我?”
海默赶紧打圆场,“我给您拿到厨房,重新做一份。”她看老黎的手指,就知道他是重度烟瘾者,又道:“下一道菜我给您开一瓶La Tour吧,2005年份的,在北京只有几瓶。您喜欢味道醇厚的酒,这会合您口味的。”
老黎知道这酒的价格,而且他确实喜欢La Tour里的雪茄和橡果味,对着海默柔媚的笑脸,他火气也下去了,答道:“行、行,就这样。”
由良辰给他们撤下盘子,拿到厨房去,海默跟在他后面,悄声道:“等一下你服务别的桌子,那一桌让我跟冬曦两个人做,好不好?”
由良辰忍不住道:“他分明就是挑事儿,自己喝错了酒,还能怪子安失误吗?”
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