帝国第一妖艳主播[美食]_223(1 / 2)
烧至入味之后,再加入一小勺白糖提鲜和十三香粉,二次叠香,大火爆炒一会儿就盛出来。同样分出一碟到观众面前,弹幕都停了,傻了似的忘了去尝,脑袋里萦绕着这股奇妙的香气百思不得其解——
【fine:什么玩意儿这么香?!给我也整一个![达马表情包.jpg]】
【一切都结束了:给我也整一个!!!汐汐,求配方!!!】
渝汐无奈了,这一届的观众,怎么什么都想要?不过这个十三香,就算观众不开口,他之后也会放到荣光商铺去的。
“放心啦,你们就先尝尝吧。配方我一会儿下播还是会按照老规矩,在星网动态上一一写出来。不过这个配比还挺麻烦的,如果大家不想自己动手调制的话,可以去荣光上购买。”渝汐说道。
他想了想,补充:“嗯——但我还是建议大家买现成的,配方我公布出来,是为了让更多从事美食行业的朋友们参考,大家我是不建议自己做的。因为十三香的配方里用到的桂皮、丁香等天然调味料剂量一定不能多,它们用量过度了是会有一定毒性的。大家的专业器具可能不够完备,还是不要自己动手。”
他苦哈哈地解释一通,才发现自己的观众们也就嚷嚷一嘴,其实个个都是“张嘴党”,才不会自己动手做调料呢,早就美滋滋地哄抢龙虾吃了。
小龙虾的壳炸得很脆,一掰一扯红白浅酱色的虾肉就脱壳而出,渗入了十三香味道的虾肉果然风味极不相同。一股窜脑门儿的鲜和香郁涌上来——
【鸽子懵逼:怎么这个虾肉这么弹这么Q这么紧啊啊啊,炖不烂的吗?】
【尬得头皮发麻:十三香是什么宝藏?!好吃到过分上头了!!】
【于是只好夜里补考:我现在好像一个绝世渣男!我割舍不掉蒜蓉白月光,却又喜爱热烈的十三姨娘!哎,我该怎么办!】
【QAQ:楼上的姐妹,我懂你!今夜大家都是渣男,一起渣吧。我们已经是成年人了,小孩子才做选择题!我全都要.jpg】
渝汐丝毫不被直播间里弹幕的兴奋气氛影响,他心里存着主意呢,便比往常更加认真地投入到烹饪过程中去。他誓要以绝伦的美食迷昏他们的脑袋瓜,给自己最后提出政策拉票的时候增加一点胜算。
他不急不躁,手稳稳得依照上轮,如法炮制地处理分离好最后一盆小龙虾,再切好码齐所有的物料备用。
第三轮滑锅过宽油,依旧是把小龙虾炸定型、收紧虾肉保持内里弹嫩程度。余底油,把所有去腥增香的佐料洋葱、姜片和葱段扔下去爆炒,煸出馥郁葱姜油再把物料撇去。
这时擓出一勺子白润的固体猪油,猪油在高温中融化开,爆出脂肪的干香,混合葱姜油的清香,金灿灿的一汪。
油的香气到位了,同样开始制作这道菜的菜名中的半壁江山部分——“麻辣”。
这道麻辣小龙虾作为压轴经典菜,同时也是香味最霸道颜色最火辣的一道菜,必须得撑得住场,压得过前两中的各异美味。
要辣,小米辣和铡碎的干辣椒必不可少。渝汐自己都眼眶微微发红,还不忘叮嘱观众,“大家不要离我太近,这个味道太呛了,你们不适应会很想打喷嚏的。”
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