第773章 烤肠(1 / 2)

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除夕一过。

初七的时候,天气似乎回暖了些。

京城各大商铺陆陆续续地开始营业,而今天也到了食肆上新的日子。

年夜饭的那炖腊肠味道着实不怎么样,云依依左思右想,准备做一个烤肠。

但是这个时代是没有灌香肠的工具。

云依依想了下,拿起笔在纸上画了一个注射筒形状的工具。

幸好,工匠这个时候也在。

云依依将图纸递给工匠:“这个要多久能做出来?”

工匠看了下图纸上奇形怪状的工具,笑道:“夫人,这个结构很简单,最多一个时辰就做好了。”

云依依点点头,转头对丫鬟道:“行,多做几个,你留下来,做好后送进食肆。”

“是,夫人。”

云依依安排好以后,转身迈出门槛。

快要走到食肆的时候,她突然看到一个熟悉的身影。

是白将军。

在他的旁边还站着一个亭亭玉立的女子,手里还抱着一个孩子。

云依依好奇地摸摸下巴,她可没听说白将军成婚啊,难不成偷偷有了外室?

顿时,白将军在她心目中伟岸的形象轰然塌下。

啧啧,男人!

云依依正打算当做没看到,从旁边一条街错过。

没曾想白将军恰好看到了她,微微颔首:“燕夫人。”

这下,她是直接转道溜掉怕也是不行了。

云依依只得转过身,淡淡回应:“白将军。”

旁边那个身穿布衣的女子也静静看向她,目光不悲不喜,仿佛失去了全世界。

云依依被这种苍凉的目光一惊,倏然抬头看向白将军,却见他对女子温柔道:“芸娘你先回去吧,此事我帮你打听打听。”

芸娘俯身行礼:“多谢将军。”

芸娘?

云依依瞬间抖了抖身子,这名字跟她太相似了,还得她以为白将军是在叫她。

不过看这女子的反应,倒不像是跟白将军有什么关系。

云依依一时摸不到头脑:“白将军唤我有何事?”

白将军定定看了下她一眼,轻声叹道:“不知燕夫人店内可缺人?”

“店内一切都好,暂时不缺人手。”云依依道,这话是真的,前段时间送外卖倒是缺人手,不过最近一段时间缓过来了,倒是没那么紧缺。

白将军听到她这个回答,看上去有些失落。

“不知白将军遇到了何事?可需要我帮忙吗?”云依依问。

白将军摆摆手:“没什么事,耽误燕夫人时间了。”

“清河时常提及你,白将军有什么需要帮忙尽可言明,妾身店里事务繁忙,便不久留了。”云依依淡淡道,她还赶着回食肆,便没有再多问。

白将军嘴唇嗫嚅了下,终究是什么都没有说。

云依依这并不是搪塞之词,做烤肠是突然想到的,还有很多食材没有准备。

云依依对厨娘道:“去准备一些猪前腿肉,要多些瘦的少些肥的。”

转头,她对另外一个厨娘道:“你去准备一些葱姜等调料……”

第一个厨娘的动作很快,很快就将肉拿了过来。

“夫人,接下来该怎么做呢?”

“先把肉洗干净,多用热水冲洗一番,把血水洗掉,洗干净以后你再把水分沥干。”

云依依现在打算尽可能地让她们自己来做好一道菜,而不是看着她来学。

有错误的地方,她便点出。

“嗯,洗完剁成肉酱即可,越碎越好。”

云依依走到另外一个厨娘面前:“你这个手法不对,应该是将葱姜片放进去后,用手去揉捏它,要使劲地搅打。”

看到厨娘改正以后,云依依继续道:“葱姜水要分三次倒入,不要急哄哄地全部倒进去,等到水完全吸收以后你再倒入,慢点来,别着急。”

现在全部都大功告成,就缺少灌香肠的工具了。

“夫人,我回来了。”

正想着,丫鬟就拿着几个奇怪的工具过来了。

云依依接过看了看,用手试了一下,还挺好用。

整体构造类似于注射器,但是比注射器的针孔更大一些,方便吸取和推出肉酱。

“你们看我做一遍。”

云依依将这个东西给厨娘都分发了,然后拿出一个泡好的肠衣,用灌肠器吸入了一些肉酱,将灌肠器的针口部位对准了肠衣,往里推进,肉酱缓慢地浸入肠衣里。

灌好以后,云依依慢慢用力,挤得紧了一些,然后用针,随意地扎了几下肠衣,排空里面的空气。

“学会了吗?”云依依看向厨娘们,漂亮的手指用肠用棉线扎成几块要节,这样,烤肠的雏形就做好了。

厨娘们颔首,低下头用灌肠器灌肉。

有些人从来没用过这个工具,使用起来非常生涩,这并不是三言两语就能教导好的。

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