第1575章 鮟鱇鱼肝豆腐（2 / 2）

把鱼肝放在细网筛子上，然后用勺子慢慢往下压，这样不仅能够把鱼肝中的筋膜和没清理干净的血管过滤出来，同时也能让成块的鱼肝变成细腻的肝泥。

过滤完之后，徐拙拿来几个鸡蛋，打在一个大碗里，先用筷子彻底搅散，然后把刚刚用过的细网筛子清洗干净，放在盛着肝泥的盆上面，将搅散的蛋液倒进去，进行过滤。

用筛子把蛋液过滤一下，能够让蒸出来的蛋羹没有气泡，同时口感也会变得更加细腻。

过滤好之后，徐拙往盆里加了一点食盐和一点白糖，用筷子在盆里搅拌，把蛋液和肝泥充分搅匀。

做完这些之后，在盆上蒙上一层保鲜膜，用牙签在上面扎一些小洞，然后放进蒸锅里，开始蒸制。

趁着蒸制的时候，徐拙趁机炒了几道小炒。

什么辣椒炒肉、蒜薹肉丝、酸辣笋瓜之类的，反正都是快炒类菜品，并没有占用多长时间。

等锅里的鮟鱇鱼肝豆腐蒸好的时候，徐拙也已经把菜给炒完了。

徐拙先把这些菜和两份肝膏汤端上桌，然后回到厨房，把蒸锅打开，将里面的小盆端出来。

揭开保鲜膜之后，顿时浓郁的蛋香味儿混合着特殊的脂香味儿就飘散而出。

这味道不仅在厨房里弥漫，甚至把客厅里的几个人都招了过来。

“哇，这是啥菜啊味道这么香，是蛋羹吗？”

季明宇吸了吸鼻子说道：“我猜的没错的话，是鮟鱇鱼肝豆腐，这是今天我和徐拙哥在日料店吃的一道美味，很好吃。

我俩都吃饱了，这会儿做出来肯定是给你们尝鲜的。”

他说的没错，徐拙做出来确实给他们尝鲜的，但今天不光是尝鲜，主要是给两道肝膏汤定定调子，看到底哪一道肝膏汤更复合邵钧儒的要求。

这一波没任何参考，徐拙也没法去找邵钧儒一遍一遍的验证。

加上徐拙对自己的运气没啥信心，所以就寄希望于大家了，确切的说，是寄希望于自家媳妇儿了。

嗯，凭借系统对自家媳妇儿的偏爱，她选择的，应该通过的几率更大一些。

徐拙把盆端出来稍稍晾一下之后，便把盆倒扣着放在一个大盘子上，轻轻磕几下盆底，里面倒扣的鱼肝豆腐就稳稳落在了盘子里。

接着徐拙用菜刀在盘子上横竖划几下，把这些鱼肝豆腐像是切蛋糕一样分开，这道菜就算是完成了。

其实这个卖相不怎么好，不过之前用盆蒸的，只能这么倒扣着。

其实应该用蒸盘的，这样就不用多此一举的倒扣了。

不过家里没蒸盘，而且就算有，家里的蒸锅也放不进去，所以只能先这么倒扣着端上桌了。

端上桌之前，徐拙从边上切了一小块尝了尝味道。

入口绵滑，微微q弹，吃起来还稍稍有些回甘，味道很不错，不用再放别的调料了。

端出来之后，徐拙大手一摆：“开饭！”

他和季明宇是不怎么饿了，毕竟刚刚吃过日料，这会儿虽然也都拿着筷子，但却只是象征性的夹了一点凉菜，放在嘴里慢慢咀嚼着。

倒是于可可孙盼盼和李浩，三个人在办公室饿了一下午，回家后又等了一会儿，早饿得前胸贴后背了。

所以一说开吃，三人就捧起碗，先扒拉好几口米饭，这才夹着桌上的菜大口大口的吃着。

一直等大家吃得差不多的时候，徐拙这才指着两份肝膏汤说道：“来尝尝这两碗肝膏汤，这是准备上的新品。

你们尝尝，看哪一份喝了能有三月不知肉味的效果。”