第403章 砂锅刀削面求月票（2 / 2）

他做淮扬菜，可不是凑合着做，而是严格按照淮扬菜的方法来，所有的步骤和配料都不能出错。

不然做法不正宗，可达不到撩拨于培庸的目的。

老爷子回来后不久，烤全羊旅行团的人也回到了林平市。

“饿死我了，有啥吃的没？”

李浩一进门就吵着要吃的。

徐拙指了指冯卫国：“冯爷爷打算做刀削面，你想不想尝尝？”

李浩这货就没有不吃的：“好好好，馋死咱们店里的面食了，那边的面食吃不太惯，烤全羊倒是不错，我一人吃了一整只，味道着实好。”

啧啧，幸亏李浩家条件不错，不然就他这胃口，一般小门小户的绝对养不起。

一人吃一整只烤全羊，这是什么概念？

徐拙以前去草原旅游，一群游客aa点了一只烤全羊，结果愣是没吃完。

现在李浩一人就把当时徐拙他们一群人干趴下了。

这胃口真让人羡慕。

“我刚把面和上，今晚咱们吃骨汤刀削面，可可，记得帮我拍视频哈。”

这两天，冯卫国抓到时间就让小丫头给他拍视频。

从最常见的牛肉刀削面、番茄鸡蛋刀削面，再到炒刀削面、全都做了一遍。

今天他要做的这个骨汤刀削面，也被称为老式刀削面。

做的时候先把配菜一一下锅，用骨汤烧开，再把刀削面直接削进去。

煮熟后连汤带水的一块儿盛进碗里，这样吃起来面条筋道，面汤浓香，绝对让人忘不了。

徐拙上高中时候吃过这种刀削面，对里面煮得软糯的豆芽印象深刻。

但是这几年，好像所有的刀削面都是用清水煮好，捞出来之后浇一勺面条卤子完事儿。

这种方法确实更适合商业运作，但是这么一来，刀削面那种久煮不烂的特性就完全发挥不出来，也吃不到那种老味道了。

“咱们店里有砂锅吗？”冯卫国觉得既然正了八经做老式刀削面，就复古到底，用砂锅做刀削面。

以前限制铁器，特别是山西，北邻草原，百姓做饭都不能用铁锅，而是用砂锅。

所以最早的刀削面，就是砂锅刀削面。

现在一些饭店也有砂锅刀削面，不过都是用铁锅煮好后，再倒入砂锅端给顾客，和真正的砂锅刀削面有很大区别。

用砂锅煮刀削面，首先不能炝锅，面汤的香味儿全靠骨汤，所以骨汤好不好，直接决定刀削面的味道是否过关。

现在冯卫国居然想用砂锅做刀削面，徐拙自然不会反对。

他把以前做卤肉的砂锅找出来递给冯卫国：“这口锅不知道不知道够不够你施展……”

这是市面上能买到的最大号的砂锅，炖二三十斤肉很轻松。

用它做刀削面的话再好不过。

而且今天店里吃饭的人，正好可以让冯卫国发挥一下。

冯卫国一看这锅的造型，有点犹豫。

他打算用那种单人小砂锅做一锅刀削面，这样拍出来更加精致，更加吸引人。

可是现在这个跟澡盆一样的大砂锅，让他有些无所适从。

这么大的锅，完全体现不出刀削面的精致啊。

小丫头鬼点子挺多的：“冯爷爷，就用这口锅，到时候咱们的视频就用全网做大的砂锅刀削面来做标题，绝对能火！”

一听能火，冯卫国顿时来劲了：“好，那咱们就用这口锅来做砂锅刀削面！”