第126章 香味的秘密求月票(2 / 2)

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反正这个任务必须完成。

不然店里少了李浩,会少很多欢乐的。

把早上买的豆角洗出来一把,切成短节,然后徐拙从冰箱中把猪油渣拿出来。

做焖面,猪油渣不用切碎,但是也得改刀。

把每块猪油渣都用十字刀法切成小小的四瓣,让里面的油脂部分显露出来。

等会儿稍微一炒,这些油脂就会被炸出,增加香味儿。

除了猪油渣之外,还得准备姜片、葱段、八角。

全都准备妥当之后,徐拙把炒菜锅放在灶台上,开火烧热。

挖一勺猪油丢进去,等猪油化开后放入一大碗切好的猪油渣,稍微煸炒之后,把葱姜八角丢进去。

爆香后倒入豆角,翻炒一分钟,加清水没过豆角。

接着开始给汤汁调味儿。

盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、加进去后稍微搅拌一下,等水开了之后把汤汁倒出来,菜继续留在锅里。

然后把面条抖散,平铺在豆角上。

把汤汁均匀的浇在面条上,尽可能的让每根面条都沾到汤汁。

这样在蒸制的过程中,汤汁会浸入面中。

比闷好后再拌的方法要更加入味。

接着盖上锅盖,开小火闷煮十分钟。

这会儿不能开大火,不然很容易把锅里的汤汁烧干。

开中小火让锅里的汤汁保持微微沸腾的状态就行。

这会儿隔壁银行的职工已经来吃饭了。

建国一边忙活一边往这边瞄。

很显然,他对锅里的焖面也很感兴趣。

这种面食,在广袤的华北平原都很有市场。

从胶东半岛到黄土高原,都有焖面的身影。

可以说是北方最大众的一种美食了。

“徐拙,这焖面多不多?多的话等会儿给我留一碗,好久没吃过了。”

刚刚徐拙做的面条差不多有四五斤,马志强和魏君明绝对吃不完。

他笑着说道:“放心,有你的份儿。”

说完,徐拙出去,看看外面什么情况。

别他这边把面条做好,人家马老师偷偷溜了。

这会儿魏君明正坐在柜台后面收钱,马志强坐在一边,闻着厨房中飘出来的香味儿,明显有些坐立不安。

见到徐拙出来,他赶紧起身:“小徐师傅,快好了吧?”

徐拙点点头:“快了,再有几分钟就行。马老师要是饿的话可以先尝尝我们店里的羊蹄,味道也很不错呢。”

马志强看了一眼盆里的羊蹄,咽了一下口水,然后摇摇头。

“不了,我还是等焖面吧,这味道闻起来,确实跟小时候有些相似。”

这话让徐拙很高兴,厨房中现在主要就是猪油的香味儿,他能闻起来觉得熟悉,说明自己刚刚做的步骤没错。

这焖面别的不敢保证,反正绝对够香。

那么多猪油加上猪油渣,哪怕丢锅里几片树叶也会非常好吃。

马志强还想再说几句,李浩突然推门走了进来。

见到马志强,他顿时激动的凑过来:“马老师,您亲自来了,我还想着先替您尝尝味道,好吃的话再喊您的……”

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