第3节（1 / 2）

只是走向公交车站另一边前往市区的方向，好家伙，油墩子、锅贴、拌面，一个没少，还都是贴近江南风味的早餐。

抽抽鼻子，空气中弥漫各种油香或肉香满满蛊惑力，秦瑜没控住肚里的馋虫，在一家人气最为火旺的油墩子摊位前排了队。

至于家里做好的粥，她相信秦爸可以多喝点。

大约三分钟，前一波人都拿着油纸离开，秦瑜这才看清摊位前的大娘，穿着一件白色大褂，只是衣服上已经全是油脂，有些泛黄，袖子挽起，露出两条结实的臂膀，虽然有不少伤疤，但是看着就充满力量。

她一手拿着一跟细长的黑色圆柱形磨具，一手用汤勺从小面桶里捞起白白的面糊，打底，再加上葱花萝卜丝，又盖上一层面糊，将盛满食材的圆柱形磨具，极为熟练放入一个大油锅。

油锅最外侧有一个铁架子，上面还晾着两个刚刚出锅的黄灿灿的油墩子。

一旁莫约七八岁的小女孩看到脸生的秦瑜，将牌子推了一推，脆生生道：“姐姐，2毛钱一个。”

“好，三个，谢谢。”秦瑜将钱放在了一旁的铁盒子里，听着油锅里里面滋啦滋啦，等着白色的面糊慢慢定性，脱离模型，开始变得焦黄，大娘抓准时机，利落翻面，空中开始弥漫属于面粉特有的焦油香。

对于刚刚运动过又没吃早饭的秦瑜，下意识咽了一口水。

其实一大早吃油炸还是有点罪恶感，可以谁叫油炸的东西总是那么诱人。

带着油墩子，秦瑜回家路上没忍住，趁热一口咬下，外皮香脆可口，内里交融萝卜葱香，还品到了一点鸡蛋香，让她仍不住又咬下去，这一个油墩子就三两下被吃完。

看着手里2个，秦瑜最终还是忍住，选择加快脚步回家。

到家的时候，秦爸秦妈已经喝上了粥，看着她手里拿的油纸，秦爸笑道：“这是去考察早餐了？不是说不想早起么？”

昨天聊的时候，秦瑜可是真没准备做早点，说是以后是想睡懒觉。

“这不是先了解一下人流，之前我看中午晚上摊子一般般，没想到早上却格外热闹。”秦瑜将手里的两个油墩子放在餐桌上，“这个油墩子味真不错，爸妈你们尝尝。”

秦妈也没客气，家里虽然距离那边不远，早饭却很少出去买：“这早上进市里上班上学的人多啊，你这应该是俞姐家的油墩子吧，她家油墩子是不错，就是贵了点，一点面粉萝卜，竟然要2毛钱。也就那边早上来往都算是有钱人，才每天吃得起。”

秦爸现在每个月工资也才40元。

“没事，以后妈你想吃就能每天吃得起。”秦瑜自信笑笑，她大概已经吃出了面糊配料，剩余做这个难度只有火候，问题不大，“这油墩子的师傅手艺极佳，而且里面加了鸡蛋，贵点也贵点，如果放在那种外国餐厅，配上一个优雅点的名字，比如香炸法式萝卜丝派，价格还能往上翻呢。”

“就你会说话。这俞姐啊，也是实惠人，她家里……”秦妈吃着满嘴油，但是想到什么还是没在继续这个话题，“我嘴巴可不像你爸，那么挑，何况那么多油呢，还是省着点好，以后我就不吃了。”

但是就这样斤斤计较的秦妈，在上班前直接塞给秦瑜个大团结，说是女孩子手里一定要有钱。

看着爸妈去上班，秦瑜小心的藏好钱，简单梳洗一番，提上家里的大篮子，背着个大空袋子，再次出门，昨天她已经打了一些未来的摊位计划。

虽然她家离公交车站很近，但是与最近大点的菜市场还是有些距离，做公交又麻烦，她选择直接两条腿，走了二十多分钟才到。

早集的人不少，虽然刚开放不久，但是江南这边政策落实很快，大家的生活水平已经提高不少，票证已经慢慢失去竞争力，尤其在这里，农副食品就特别好卖，毕竟民以食为天。

很快秦瑜就加入战斗，买了足量的绿豆、红豆、糯米粉、面粉、玉米粉、红枣等食材，再加上三两红糖，三两白芝麻，顺便买了晚饭要用的莴苣和青豆，以及一块排骨，花了差不多快五元。

这时候的物价，面粉一毛八一斤，五元钱的食材已经算是大花销。

回去的路上，东西可是不少，要不是她现在的体能过关，这还真不一定拎得动。

到家快十来点，赶紧把要做的食材，像是绿豆红豆红枣什么泡起来，起炉生火，又简单打扫一遍家里后，秦瑜才给自己做个午饭。

因着秦国庆和赵兰芳都是白班，想着空间密密麻麻的食材，秦瑜也没犹豫，直接从空间中拿了一块小牛排煎上，最后浇上特质的菌菇酱，又嫩又香，吃完就感觉全身都有力气，这才继续收拾她的食材。

先是把泡好的绿豆红豆用双手使劲搓，然后再把豆子泡到温水里，外层豆皮便会慢慢浮起来，再倒掉水和皮，就这样多次反复扒完绿豆的老皮后，才分开装两碗，放入蒸笼里蒸个十来分钟。

等再拿出来，豆香已飘满屋。

这个年代的食材可以说都很饱满厚重，是农民精心呵护的食物，有着环境和时间天然的磨合特质，比后世各种科技化培养的食物都有底蕴。

也不耽搁功夫，把绿豆放入洗净石臼里。

秦家之前为了给秦妈补身子，特意制作的磨石器具，这不，便宜了秦瑜，拿来碾磨捣碎。

耐心取出蜕壳的捣碎绿豆，继续放到蒸锅上蒸半小时左右，然后趁热压成泥，这才开始进行对绿豆的加工。

先倒入少许芝麻油的热锅中，放入小团绿豆泥，微火炒制，待它们快抱成团的时候，加入一定量的蜂蜜，继续翻炒和搅拌，均匀且完全糅合成一起后，等着冷下来，绿豆糕原料其实就成了。

可惜暂时没有模具，秦瑜靠着一双洗净的小手将绿豆泥捏成花瓣形状的小块，美味但不失模样的绿豆糕便算是完成了。

“恩，酥软得当，甜而不腻，不过有些沙感。我得再试试换成黄油蜂蜜，看看能不能口感更好，至少这个湿度还可以增加。”想着空间里满满的食材，秦瑜毫不犹豫，又做了一版黄油的绿豆糕。

绿豆糕是自古以来就有的糕点，按口味有南、北之分。

北方，在制作时不加其他任何油脂，入口虽松软，但无油润感；而南方，一般会在制作时添放油脂，口感松软、细腻，秦瑜口味也偏南方，当然选择做一版更贴合这里口味的糕点。

秦瑜继续操作，将绿豆泥分批次做完，差不多做了八十多个，才将装着绿豆糕的盘子中移到了阴凉处。

开始着手做下一个点心，糯米枣。

先着手用同样的方法把红豆做成泥，不过这不用干炒，直接加水，再加入一些麦芽糖，湿拌，小火煮些干，豆沙泥就做好了。

秦瑜用玉米粉加热开水拌成浆状，再加入糯米粉、糖、油、及清水适量扮揉成面团，放在一旁醒面，静置一段时间后，在将醒好的面团分切成适当大小的等分，再分别包入少许豆沙并搓揉成长条状，然后直接夹入去核的红枣中，沾点芝麻，一颗糯米红心枣就做好了。

在现在的条件下，没有烤箱之类，用这两个凉掉后依旧美味的点心，从现在的季节到夏季，都可以拿去车站卖，而且成本也不算高，就是这个赚钱时间会比较慢。

她可以再想一个当场制作的热食，价格利润高一些，而且需要飘香吸引人，或者说有特色。

只是，秦瑜使劲思考记忆中的菜单小吃，最终还是没有定下来，因为不同的小吃时鲜也不同，地区口味更是变差多多，可不能拍脑袋就决定。

虽然这只是摆摊，她又不想随便糊弄。

专注的时间总是过的很快，一下就到傍晚。

厨房里，秦瑜已经在分装绿豆糕和糯米枣。