九零胡同养娃记 第299节(1 / 2)

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也幸好是撞到了秦江过来,一个小时以后,范晓娟带着买到的猪头肉回到了店里……

几个猪头把张悦然最开始的锐气挫得干干净净的,直到看见范晓娟进来,心才没有那么慌,跟着几个店员赶紧该干活干活。

开张第一天碰上这种事儿,她这生意能好起来吗?

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秦大妈就是附近的居民。

刚过完年,发传单的时候她都没留意,这年头条件也不像往年了,过个年几乎天天都有肉吃,元宵节那天她就准备包饺子。

谁知道剁肉剁到了一半外面传过来一股子香味儿。

这味道越来越霸道,刚开始只是以为是哪家在做菜,后来越闻越觉得不对劲,这家人怎么一直都在做菜呢,馋死我算了。

把秦大妈的闺女从床上都香醒了。

“妈,这谁家这么没有公德心啊,人家要减肥的好不好,做了一天的卤肉了。”

“可能是楼下刚开的那家卤肉店,老张那闺女开的。”秦大妈往下看了一眼,想起买菜路上收到的传单,嗤了一声:“跟你差不多大的,原本我以为嫁得蛮好吧,谁知道就那样离婚了,你瞧瞧她那样儿,小时候是不是咱们院里的一朵花儿,现在居然开店卖卤肉。”

秦琪一向嘴馋,也一向跟张悦然合不来。

小时候两人就玩不到一起去,秦琪还用手指甲刮过张悦然的脸。

听说是张悦然开店,秦琪套上衣服就往外面走。

她要去看看热闹,可人还没走进店里呢,就被里三层外三层的阿姨们给吓到了。

这……这么多人的吗?

现在卖卤味儿这么挣钱?

卤肉店外面刚开始没多少人,随着卤肉的香味越飘越远,周围的人都好奇往这边看。

张悦然的店面不大,一共也就十二平,后面六个平米做厨房,店员带着薄口罩,头上还带了一顶小帽子正在玻璃窗里面的厨房里加工。

范晓娟带着张悦然在外面发传单:“看一看啊,新店开张七八折,卤猪肉、口条、鸭货各种凉拌菜,应有尽有啊。”

刚开始张悦然有点放不开,随着范晓娟一带,本来涨得通红的面皮也厚了起来。

“店里面看看,里边请。”

原本加盟店没想过要在店里制作卤味,现在就显得当初的策略非常重要了,本来卤味的味道就重,靠着煮出来的香气,那可比发传单更管用。

不少路人本来也只是路过,闻到味道也纷纷驻足。

“真香,这是卤的啥?”

“猪肉猪肉啊,咱店里什么都有,您进去看一眼勒,卤藕卤豆干卤土豆卤豆皮应有尽有。”范晓娟说

“卤味儿都搞不干净,那猪头上都是毛,脏兮兮的。”猪头肉好吃是好吃,一般人家里也不会买,因为一买就是要一整个,而且很难处理,犄角旮旯的地方弄干净都得大半天。

“您去咱店里看,干不干净不是凭嘴说的。”范晓娟笑脸迎人,落落大方,一双眼睛看着人就显得大姑娘格外的真诚:“我们店里的猪头肉,买回来都精心处理过,除了用火烧,都是用给大姑娘剃眉毛的剃眉刀,仔仔细细的给刮干净了的,您不信就看一眼,后厨房就在后边儿呢。”

走进去看,店虽然小,但是收拾的挺干净的。

尤其是厨房,居然还搞了玻璃窗透明的材质,能让人清晰的看见后厨的操作。

店员们有条不紊的操作,没有任何多余的动作,给人感觉就是不但香,而且还干净。

九十年代初期,人们也渐渐有了质量意识,不少人对吃也开始有了讲究,不光喜欢吃肉,更多讲究生活质量的还要味道好,还要干净。

晓烨家用的透明厨房就解决了大部分人的疑惑。

店员带着口罩,这已经是超前的设计了。

还带着帽子。

范晓娟解释说:“这是避免店员在操作的时候讲话产生飞沫,也防止店员的头发掉下来,我们从总店到分店,都是统一管理的,都要求戴帽子,夏天里面都有空调,也是防止店员出汗,安全跟卫生方面,您尽可以放心。”

关键是,从这里不仅能看到后厨干干净净,一水儿的不锈钢台面锃亮,更能看到卤到发红的肉,冒着热气,那诱人的香气,就是从后厨房传过来的。

“我们的卤水,是总店那边统一管理的,晓烨家的总店开了两年多了,好评多多,就在建设路那边。”范晓娟一边说,一边示意张悦然要把这些话术给记得。

张悦然虽然面子薄,但是毕竟是自家生意,她不上心怎么办?

范晓娟又不能跟着她一辈子。

她得学。

最开始还开不了口,慢慢的张悦然也会说几句又漂亮又真诚的话:“阿姨,您进去看看。”

说起晓烨家,就有人知道了,这里还有人专门从总店那边打包过晓烨家的卤味。

好吃,就是有点远。

拎回家都凉了。

这要是夏天还好,冬天肚子有点受不住,而且卤味这玩意人虽说是一道凉菜,但是热的闻起来吃起来都更香。

有个阿姨一闻着这味道就想起来了:“啊哟,我儿子买过呢,真好吃,你们这里还打折,打折是啥意思呢?”

张悦然笑着说:“就是做活动,便宜价,十块钱的菜,今天就只要七块八。”

那么划算?

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